この時季ならではの旬の味を食べごろに合わせてお届けします！
貴重な有機アスパラを
鮮度良く直送でお届け！
自然豊かな北海道赤井川村から。太陽をいっぱいに浴びた「グリーン」と、ビニールトンネルを掛け、遮光して育てた「ホワイト」をセットにして、鮮度よい産地直送でお届けします。
「らっきょう」は鮮度が命
クール便の産地直送でお届け！
らっきょうは収穫までに9ヶ月。栽培の難しい作物です。丁寧に育てたらっきょうで、季節の手仕事をお楽しみください。
※お届け時期注意：6/5(水)～6/23(日)の間に産地よりヤマトクール便(冷蔵)で直送します。お届け日のご指定はできません。
らっきょうの甘酢漬けの作り方
- らっきょう（1kg）1の薄皮を洗い落とし、根と芽を切る。
- 下漬け用塩水（水4カップ、塩大さじ8）を鍋でわかしてから冷まし、らっきょうと一緒にボウルに入れる。重石の代わりに皿をのせて24時間以上おいたら、塩水から取り出し、塩水は捨てる。
- 漬け汁（酢2と1/2カップ、砂糖1と1/4カップ、みりん1と1/4カップ、塩大さじ1/2、タカノツメ2～3本）を鍋で煮立て、ボウルに入れたらっきょうに熱いうちに注ぐ。
- 冷めてから煮沸消毒した容器に移し冷蔵庫で保存する。10日ほどしたら食べられ、半年置くとさらにおいしくなる。
初夏にぴったりのさわやかな香り
食べごろに合わせてお届け！
メリハリのある、ピリッとした味と香りがさわやかです。ちりめん山椒や佃煮などの手作りをお楽しみください。
※5/27(月)～6/9(日)（122号～123号）に通常配送でお届けおよびご請求します。
白だし香る実山椒の佃煮の作り方
- 実山椒は小枝を取り除き、さっとゆでておく。
- ゆでた実山椒に白だし50ml、みりん大さじ1/2、水30ml、を加えて1～2分煮て、ちりめんじゃこを加え、さらに2～3分煮たら火を止める。
- あら熱が取れたら、蓋つきの容器などに入れて、冷蔵庫で保存する。
