梅雨にも負けない魚介フェア

「梅雨時の魚はおいしい」と言われており、古くからそのおいしさが知られています。山や谷に降り注いだ雨が、川を伝わりたくさんの栄養を海まで運んでくれるからです。 たくさんのえさを食べたこの時季の魚は、脂がのってぐっとおいしくなります。
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梅雨が旬の三兄弟(アジ・スズキ・イワシ)

太っちょ長男
アジ


脂のりが自慢の島根県ブランドアジ

どんちっち開きあじ 160g(2枚)【10ポイント】

梅雨時季前後から夏にかけてが抜群に脂がのっておいしくなるアジを干物にしました。うまみが凝縮されており、クセになる味です。

美男子二男
スズキ


夏に向ってどんどんおいしくなる

新潟県産すずき切身 140g(2切)【5ポイント】

夏においしくなる魚の代表格。淡泊な白身にはスズキ独特の風味があり、その風味とうまみを閉じ込めるため、加工後すぐに急速冷凍しました。

リトル三男
イワシ


この時季おいしい海産物

この時季だけ北海道からお届けする初夏の鮭

北海道産時鮭切身 160g(2切)【5ポイント】

鮭といえば秋の味覚ですが、北海道沿岸で春から初夏にかけて獲れる「時鮭」といわれ、若くて脂がのったうまみの濃い特別な鮭です。秋鮭とは違って脂もあってなんともいえない上品な甘みがあります。

食べやすいホヤです

もったいナイ魚・蒸しほや 100g【5ポイント】

宮城県女川町で朝獲りしたホヤを新鮮なままカットし、蒸しました。生よりも食べやすく、炒めても美味。

山陰の風物詩 今季初登場!

とびうおフライ 140g(5枚以上)【10ポイント】

地元・島根県沖で獲れたトビウオを、うまみを引き出す塩と小麦粉とパン粉のみで衣付け。冷凍のまま揚げて。

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お刺身ワカメでも◎上質のワカメ

伊勢志摩産わかめ(塩蔵) 110g【10ポイント】

三重県の伊勢志摩の荒波で育まれました。水戻ししてから、ポン酢やドレッシング等で。もちろん味噌汁にも。

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漁師のおすすめは豚バラ肉の煮物!

伊勢志摩産角切りあらめ 30g【10ポイント】

肉厚のアラメをふっくらと蒸しあげ、カットして乾燥。やわらかく戻りが早いのが特徴です。豚バラとの相性抜群。


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私がおすすめしています!

及川浩之 大地を守る会 水産担当

水産担当歴18年。バラエティ豊かな水産品の仕入れには定評がある。地元の多摩川の漁協組合員になるほどの魚好き。

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