【季節の手仕事】味噌づくり

手作り味噌

今年も味噌作りの季節がやってきました。
手作りすると、おいしさも愛着も格別な味噌になります。
大地を守る会のとっておきの素材で味噌作りをしてみませんか?

手作り味噌のご経験がある方

あなたはどちら派?

お手軽派のあなたへ

煮大豆とこうじ、塩のセットなので、すぐに潰して混ぜることができます。仕込み時間はなんと約40分!
手軽に味噌作りを始めたい方におススメです。

「有機大豆」「生こうじ」のこだわり原材料で作る大人気セット

スタンダードな割合の定番セット。
乾燥こうじなので好きなタイミングで仕込めるのもうれしい!

手作りセットは簡単4ステップ!

1煮大豆は袋のままつぶす
2まんべんなく混ぜる
3ボール状に丸める
4容器に詰めて、仕込み完了

本格派のあなたへ

完熟大豆をコトコトとゆっくり煮て、季節行事の味噌作り時間を楽しみたい。美味しい味噌は素材選びから!

”これぞ大地を守る会の大豆”

平譯さんの大豆が選ばれる理由は、豆の香りとうまみ! 手作り味噌の味を決める、一番大事な素材だからこそおすすめする、おいしい大豆です。

プロが教える手作り味噌オンライン講座

TIME:1/29(土) 14:00~15:30

味噌の生産者ヤマキさん直伝!味噌作り講座をオンラインで開催します。味噌作りが初めての方も講座に参加しながら一緒に味噌を仕込めます。YOUTUBEでのライブ配信のため、事前申し込みも参加費も不要!味噌作り以外にも、ヤマキさんのこうじを使った商品などもご紹介します。

ヤマキ醸造グループ ■木谷真実さん (右) と木谷善光さん (左)

手作り味噌が初めての方

大地の手作り味噌が選ばれる3つの理由

お客様満足度93%!安心できる味噌作り

何年も手作り味噌トライする事を悩んできました。やっとやる気になり…とても簡単にお味噌作りができビックリ、もっと早くトライすれば良かった。と後悔しました。とても美味しいお味噌で大満足です。

子供と一緒に作る作業がたまらなく楽しいうえに、出来上がるお味噌が唯一無二のお味でとっても美味しい

ご家庭に合わせて選べる味噌セット

「有機大豆」「生こうじ」のこだわり原材料で作る大人気セット

スタンダードな割合の定番セット。
乾燥こうじなので好きなタイミングで仕込めるのもうれしい!

手作りセットは簡単4ステップ!

1煮大豆は袋のままつぶす
2まんべんなく混ぜる
3ボール状に丸める
4容器に詰めて、仕込み完了

\初めての方にも安心/
プロが教える手作り味噌オンライン講座

TIME:1/29(土) 14:00~15:30

味噌の生産者ヤマキさん直伝!味噌作り講座をオンラインで開催します。味噌作りが初めての方も講座に参加しながら一緒に味噌を仕込めます。YOUTUBEでのライブ配信のため、事前申し込みも参加費も不要!味噌作り以外にも、ヤマキさんのこうじを使った商品などもご紹介します。

ヤマキ醸造グループ ■木谷真実さん (右) と木谷善光さん (左)

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  • やさかの有機煮大豆写真

    大豆を煮る手間いらず、味噌作りに大助かりの煮大豆

    やさかの有機煮大豆

    1,409(税抜)

    1,522(税込)

    1kg

    定期会員価格 1,359円(税込)

    ●生産者情報など:やさか共同農場(島根県弥栄町)

    ●賞味期限:着日含め60日保証

    ※煮大豆1kgは乾燥大豆に換算すると450g程度量相当です。

  • おふくろの塩写真

    昔ながらの手法で平釜で煮詰めた塩

    おふくろの塩

    475(税抜)

    513(税込)

    1kg

    定期会員価格 458円(税込)

    ●生産者情報など:イカリ商事(鳥取県米子市)

  • 漬物塩(海の精)写真

    梅干し・らっきょう・味噌作りに

    漬物塩(海の精)

    3,360(税抜)

    3,629(税込)

    1.5kg

    定期会員価格 3,240円(税込)

    ●生産者情報など:海の精(東京都大島町)

  • 海んまんま一の塩(しっとりタイプ)1KG写真

    味噌や漬物、梅干し作りに

    海んまんま一の塩(しっとりタイプ)1KG

    1,344(税抜)

    1,452(税込)

    1kg

    定期会員価格 1,296円(税込)

    ●生産者情報など:一の塩(佐賀県唐津市)

  • 白米こうじ写真

    クセがなくあっさりした味噌になります

    白米こうじ

    1,904(税抜)

    2,056(税込)

    1kg

    定期会員価格 1,836円(税込)

    ●生産者情報など:ヤマキ(埼玉県神川町)

    ●賞味期限:着日含め45日保証

  • 玄米こうじ写真

    独特の風味の味噌になります

    玄米こうじ

    1,904(税抜)

    2,056(税込)

    1kg

    定期会員価格 1,836円(税込)

    ●生産者情報など:ヤマキ(埼玉県神川町)

    ●賞味期限:着日含め45日保証

  • やさかの有機麦こうじ写真

    麦特有の甘い風味の味噌に仕上がります

    やさかの有機麦こうじ

    冷蔵

    1,814(税抜)

    1,959(税込)

    1kg

    定期会員価格 1,750円(税込)

    ●生産者情報など:やさか共同農場(島根県浜田市)

    ●賞味期限:着日含め10日保証

  • やさかの有機乾燥白米こうじ写真

    塩麹や甘酒が手軽に作れるレシピ付き

    やさかの有機乾燥白米こうじ

    1,355(税抜)

    1,463(税込)

    500g

    定期会員価格 1,307円(税込)

    ●生産者情報など:やさか共同農場(島根県浜田市)

    ●賞味期限:着日含め76日保証

  • 簡単 定番味噌作りセット(大)写真

    大豆が煮てあるので手間がありません。混ぜるだけでできます

    簡単 定番味噌作りセット(大)

    5,578(税抜)

    6,024(税込)

    1セット

    定期会員価格 5,378円(税込)

    ●生産者情報など:ヤマキ(埼玉県神川町)

    ●賞味期限:着日含め45日保証

    セット内容:大豆の水煮1kg×2袋、白米こうじ1kg、塩400g、ポリ袋...…続きを見る

  • 簡単 定番味噌作りセット写真

    大豆が煮てあるので手間がありません。混ぜるだけでできます

    簡単 定番味噌作りセット

    3,584(税抜)

    3,871(税込)

    1セット

    定期会員価格 3,456円(税込)

    ●生産者情報など:ヤマキ(埼玉県神川町)

    ●賞味期限:着日含め45日保証

    セット内容:大豆の水煮1kg、白米こうじ500g、塩200g、ポリ袋1枚...…続きを見る

  • 簡単 定番味噌作りセット(容器付)写真

    容器付きのため、買い足しも準備も不要! 初めての方におすすめで安心して作れます

    簡単 定番味噌作りセット(容器付)

    3,976(税抜)

    4,294(税込)

    1セット

    定期会員価格 3,834円(税込)

    ●賞味期限:着日含め45日保証

    セット内容:大豆の水煮1kg、白米こうじ500g、塩200g、ポリ袋1枚...…続きを見る

  • 有機大豆の味噌作りセット(容器付)写真

    有機大豆と有機米麹の味噌をすぐに仕込める容器付き

    有機大豆の味噌作りセット(容器付)

    冷蔵

    4,525(税抜)

    4,887(税込)

    1セット

    定期会員価格 4,363円(税込)

    ●賞味期限:着日含め10日保証

    セット内容:有機大豆の水煮1kg、有機白米こうじ800g、塩200g、レ...…続きを見る

    ※有機白米こうじの賞味期限が短いので、味噌作りはお早めに。※...詳細

  • 有機大豆の麦味噌作りセット(容器付)写真

    今年は麦味噌作りにチャレンジ! 容器付ですぐに仕込めます

    有機大豆の麦味噌作りセット(容器付)

    冷蔵

    4,872(税抜)

    5,261(税込)

    1セット

    定期会員価格 4,698円(税込)

    ●賞味期限:着日含め10日保証

    セット内容:有機大豆の水煮1kg、有機麦こうじ800g、塩200g、レシ...…続きを見る

    ※有機麦こうじの賞味期限が短いので、味噌作りはお早めに。※煮...詳細

  • 有機大豆の麦味噌作りセット写真

    すぐに仕込める人気の味噌作りセットに、麦麹バージョン新登場!

    有機大豆の麦味噌作りセット

    冷蔵

    4,480(税抜)

    4,838(税込)

    1セット

    定期会員価格 4,320円(税込)

    ●生産者情報など:やさか共同農場(島根県浜田市)

    ●賞味期限:着日含め10日保証

    セット内容:有機大豆の水煮1kg、有機麦こうじ800g、塩200g、レシ...…続きを見る

    ※有機麦こうじの賞味期限が短いので、味噌作りはお早めに。※煮...詳細

  • 有機大豆の味噌作りセット写真

    有機大豆と有機米麹での味噌作りをご家庭で

    有機大豆の味噌作りセット

    冷蔵

    4,133(税抜)

    4,464(税込)

    1セット

    定期会員価格 3,985円(税込)

    ●生産者情報など:やさか共同農場(島根県浜田市)

    ●賞味期限:着日含め10日保証

    セット内容:有機大豆の水煮1kg、有機白米こうじ800g、塩200g、レ...…続きを見る

    ※有機白米こうじの賞味期限が短いので、味噌作りはお早めに。※...詳細

  • NEWハンドマッシャー写真

    力が入れやすいマッシャー

    NEWハンドマッシャー

    670(税抜)

    737(税込)

    1コ

    定期会員価格 658円(税込)

    限定 50
    ※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。

    ●生産者情報など:下村企販(新潟県燕市)

    ●サイズ:外径7×高さ13cm、穴径0.5cm、重量66g

  • シリコンゴムヘラ 大小セット写真

    調理、お菓子作り、卓上でも活躍する2本セット!

    シリコンゴムヘラ 大小セット

    2,218(税抜)

    2,440(税込)

    1セット

    定期会員価格 2,178円(税込)

    限定 120
    ※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。

    ●生産者情報など:下村企販(新潟県燕市)

    ●サイズ:大:最大幅5.5×全長24.5cm、重量78g 小:最大幅2.6×全長24.5cm、重量42g

    ※電子レンジ不可。■原材料/本体:シリコーンゴム(耐熱200...詳細

  • ほうろうスクエア容器L シール蓋付写真

    味噌の小分け用に 定番のスクエアタイプ

    ほうろうスクエア容器L シール蓋付

    2,184(税抜)

    2,402(税込)

    1コ

    定期会員価格 2,145円(税込)

    限定 50
    ※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。

    ●生産者情報など:野田琺瑯(東京都江東区)

    ●サイズ:13.6×12.8×高さ11.8cm、重さ450g、容量1.2l

    セット内容:本体、ふた

    ※表面はガラス質のため、ぶつけたり落としたりしないようご注意...詳細

  • 常滑焼 丸瓶蓋付 0.5号写真

    味噌の小分け用や漬物の容器にも

    常滑焼 丸瓶蓋付 0.5号

    2,016(税抜)

    2,218(税込)

    1コ

    定期会員価格 1,980円(税込)

    限定 50
    ※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。

    ●生産者情報など:ヤマキイカイ(愛知県常滑市)

    ●サイズ:径12.5×高さ14.5cm、重量670g、容量900ml

    ※柄、色、サイズ、風合いが多少異なる場合があります。■原材料...詳細

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