大人の献立レシピ


献立に悩んだり、ちょっと丁寧に料理をしたいなという方へおすすめ。
今週は、「かりん」「りんご」「みかん」などの果物を使ったレシピをご紹介します。

今週のおすすめ

かりんのはちみつ漬け

のどあめにエキスが使われることでも知られるかりんを、寒い季節がやってくる前に、おいしい保存食に。

かりんのはちみつ漬け
【材料】
かりん:はちみつ 1:3
生姜 お好みで

【作り方】

  1. かりんは皮をよく洗い、水気をふいて縦に4等分し、5mm~1cmの薄切りにする。種ごと使う。
  2. 煮沸消毒したびんに①のかりんを入れて、60℃くらいに温めたはちみつを注ぐ。量はかりん1に対してはちみつ3くらい (びんに入れたとき、かりんがひたひたになる量)。お好みでスライスした生姜を加えても。
  3. ②のびんのふたを軽く閉めて、鍋に入れる。7分めくらいがかぶる水を入れて火にかけ、5分ほど煮沸して脱気殺菌する。湯からあげてふたを完全に閉めて冷ます。1カ月くらいたてばでき上がり。

※完成したら、かりんは取り出して食べられます。保存は10℃以下が適温です。
※かりんは、入れたままにしておくと、味が抜けてしまいます。

かりんのジャム

冬ならではの旬のジャムです。お菓子作りやヨーグルトのトッピングなどいろいろな食べ方に使えます。

かりんのジャム
【材料】
かりん 適量
適量
砂糖 お好みで
レモン お好みで

【作り方】

  1. かりんの種を取り出し、皮をむいて果肉を切る。
  2. ①の種と皮を鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて中火にかける。とろみが出るまで煮てから、こし器でこす。
  3. こした汁を鍋に戻し、①の果肉と砂糖を入れて中火で15分から20分煮る。
  4. 再度、こし器でこしてから汁を鍋に戻し、とろみがつくまで煮詰める。
  5. 熱いうちにびんに詰めてでき上がり。

※お好みで、レモンを加えても◎。

かりん 500g

定期会員価格 624円(税込) 一般価格 699円(税込)

新生姜 100g

定期会員価格 430円(税込) 一般価格 482円(税込)

レモン  300g

定期会員価格 473円(税込) 一般価格 530円(税込)

焼きリンゴ

くるっと丸く盛り付けるとちょっと特別な一皿に仕上がります。

焼きリンゴ
【材料】(2人分)
りんご 1コ
レーズン 30g
バター(有塩) 20g
生クリーム 100ml
粗糖 大さじ3
ひとつまみ

【作り方】

  1. りんごは芯を取り、16等分のくし切りにしてボウルに入れ、粗糖、塩をまぶして、水分が出るまで和えておく。
  2. 小さめのフライパンにバターを入れて火にかけ、①のりんごを並べていく。りんごの片面がこんがり焼けたら取り出す。ボウルに残った汁は取っておく。
  3. フライパンをさっと拭き取り、②で取っておいた汁、レーズンを入れて煮詰めてシロップを作る。皿に②のりんごを盛り付け、八分立てに泡立てた生クリームを添えてシロップをかける。

※りんごは片面だけ焼き、りんごのフレッシュな味わいを生かして仕上げます。

みかんとあずきのミルク寒天

すき間時間にバットで一気に作れる簡単おやつです。

みかんとあずきのミルク寒天
【材料】(作りやすい分量)
みかん 2コ
「北海道産小豆のつぶあん」 50g
牛乳 200ml
粗糖 大さじ2
「粉末寒天」 3g(付属のスプーンで3杯)
100ml

【作り方】

  1. みかんは皮をむいて房にして薄皮をむき、バットに並べる。
  2. 鍋に「粉末寒天」と水を入れて火にかけ、沸騰したら中火で2分混ぜながらしっかり煮とかす。
  3. ボウルに「北海道産小豆のつぶあん」、牛乳を少し入れて、あんをといてから、残りの牛乳を加えて混ぜ、粗糖を加える。鍋に移して人肌程度に温めて火を止める。
  4. 粗熱が取れた②と③をボウルに入れて混ぜ、①のバットに流し込み、冷蔵庫に入れる。かたまったら好みの大きさにカットする。

※「粉末寒天」を煮とかした後は、必ず粗熱を取ってから牛乳液と混ぜ合わせてください。

粉末寒天 50g 【10ポイント】

定期会員価格 635円(税込) 一般価格 712円(税込)

過去のレシピ

遠田 かよこさん

監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。『カタログ 大地を守る』のフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。

商品一覧

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  • 紅玉(りんご) 800G写真

    しっかりした酸味はお菓子作りにぴったり

    紅玉(りんご) 800G

    冷蔵

    950(税抜)

    1,026(税込)

    800g

    定期会員価格 916円(税込)

    ●生産者情報など:減/新農業研究会、他/青森県、山形県、長野県

    ※保存する場合は冷蔵庫へ。

  • 紅玉(りんご) 400G写真

    煮崩れしにくく、味が濃い品種なのでジャムやお菓子作りにぴったりです

    紅玉(りんご) 400G

    冷蔵

    524(税抜)

    566(税込)

    400g(2〜3コ)

    定期会員価格 505円(税込)

    ●生産者情報など:減/新農業研究会、他/青森県、山形県、長野県

    ※保存する場合は冷蔵庫へ。

  • ジョナゴールド(りんご) 450G写真

    甘酸っぱくさわやかなシャキシャキとした食感

    ジョナゴールド(りんご) 450G

    冷蔵

    491(税抜)

    530(税込)

    450g(2コ)

    定期会員価格 473円(税込)

    ●生産者情報など:有機、無、減/農事組合法人増野、新農業研究会、留目 昌明/青...詳細

    ※保存する場合は冷蔵庫へ。

  • 極早生温州みかん 400G写真

    甘みとこくのある豊かな味わいです

    極早生温州みかん 400G

    冷蔵

    334(税抜)

    361(税込)

    400g

    定期会員価格 322円(税込)

    ●生産者情報など:減/川端 敬グループ、他/和歌山県、熊本県、長崎県

    ※部分的に緑色が残るものをお届けする場合があります。

  • 南箱根の厳選バター写真

    新鮮な生乳と塩で作りました

    南箱根の厳選バター

    冷蔵

    1,118(税抜)

    1,207(税込)

    180g

    定期会員価格 1,078円(税込)

    限定 400

    ●生産者情報など:函南東部農協(静岡県函南町)

    ●賞味期限:お届け後60日保証

  • 鈴鹿山麓 白いバター(無塩)写真

    ミルクのような白さが特徴。こくのあるさわやかなバター

    鈴鹿山麓 白いバター(無塩)

    冷蔵

    672(税抜)

    726(税込)

    200g

    定期会員価格 648円(税込)

    ●生産者情報など:四日市酪農(三重県菰野町)

    ●賞味期限:お届け後30日保証

  • 大地を守る会の砂糖(喜界島育ちのさとうきび粗糖)写真

    さっぱりした甘さとしっかりとしたこくとわずかな酸味も。煮物におすすめ

    大地を守る会の砂糖(喜界島育ちのさとうきび粗糖)

    547(税抜)

    591(税込)

    1kg

    定期会員価格 527円(税込)

    限定 1,551

    ●生産者情報など:フルーツバスケット[生和糖業](鹿児島県喜界町)

  • おふくろの塩写真

    昔ながらの手法で平釜で煮詰めた塩

    おふくろの塩

    475(税抜)

    513(税込)

    1kg

    定期会員価格 458円(税込)

    限定 58

    ●生産者情報など:イカリ商事(鳥取県米子市)

  • 第3世界ショップのレーズン写真

    ていねいに手摘みしたレーズン

    第3世界ショップのレーズン

    5ポイント

    502(税抜)

    542(税込)

    165g

    定期会員価格 484円(税込)

    ●生産者情報など:第3世界ショップ(プレス・オールターナティブ)(東京都目黒区...詳細

    ●賞味期限:お届け後90日保証

    ●原産国:アメリカ

  • ノヴァの有機レーズン写真

    徳用サイズのアメリカ産オーガニックレーズン

    ノヴァの有機レーズン

    800(税抜)

    864(税込)

    350g

    定期会員価格 864円(税込)

    ●生産者情報など:ノヴァ(埼玉県北本市)

    ●賞味期限:お届け後60日保証

    ●原産国:アメリカ

  • 鈴鹿山麓の酪農家限定 低温殺菌ノンホモ牛乳写真

    限りなく搾りたてに近い風味を残しました

    鈴鹿山麓の酪農家限定 低温殺菌ノンホモ牛乳

    冷蔵

    412(税抜)

    445(税込)

    1000ml

    定期会員価格 397円(税込)

    ●生産者情報など:四日市酪農(三重県菰野町)

    ●消費期限:お届け後3日保証

  • 粉末寒天写真

    お菓子作りや料理に使い勝手の良い粉末寒天

    粉末寒天

    10ポイント

    659(税抜)

    712(税込)

    50g

    定期会員価格 635円(税込)

    限定 91

    ●生産者情報など:マツキ(長野県諏訪市)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

  • 北海道産小豆のつぶあん写真

    こだわりの素材のみで作った上品な甘さの粒あんです

    北海道産小豆のつぶあん

    7ポイント

    726(税抜)

    784(税込)

    500g

    定期会員価格 700円(税込)

    ●生産者情報など:山清(香川県綾川町)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

  • 丹那牛乳みるくプリン写真

    上品な甘さと口どけとろ〜り牛乳プリン

    丹那牛乳みるくプリン

    冷蔵

    470(税抜)

    508(税込)

    90g×3コ

    定期会員価格 454円(税込)

    ●生産者情報など:函南東部農協(静岡県函南町)

    ●賞味期限:お届け後5日保証

    ※カラメルソースは付いていません。

  • 新生姜 100G写真

    みずみずしさがおいしい! 甘酢漬けにどうぞ

    新生姜 100G

    冷蔵

    446(税抜)

    482(税込)

    100g

    定期会員価格 430円(税込)

    ●生産者情報など:有機、無/大地と自然の恵み、ケレスファーム/高知県

  • レモン 300G写真

    果汁をしぼってマリネの香り付けに、お菓子作りにも活躍

    レモン 300G

    冷蔵

    491(税抜)

    530(税込)

    300g

    定期会員価格 473円(税込)

    ●生産者情報など:有機、無、減/長崎有機農業研究会、愛媛有機、南伊豆太陽苑生産...詳細

    ※農薬の使用をできるだけ控えているため、果皮に黒点やかさぶた...詳細

  • かりん 500G写真

    手作りのかりん酒はいかが?

    かりん 500G

    冷蔵

    647(税抜)

    699(税込)

    500g

    定期会員価格 624円(税込)

    ●生産者情報など:有機、無/勝沼平有機果実組合/山梨県

  • 大地を守る会の砂糖(種子島育ちのさとうきび粗糖)写真

    さっぱりとした甘み。お菓子やジャム作りに向いています

    大地を守る会の砂糖(種子島育ちのさとうきび粗糖)

    547(税抜)

    591(税込)

    1kg

    定期会員価格 527円(税込)

    限定 4,002

    ●生産者情報など:フルーツバスケット[新光糖業](鹿児島県中種子町)

  • ブルガリア産オーガニックアカシア蜂蜜写真

    濃厚な甘み、魅惑のはちみつ

    ブルガリア産オーガニックアカシア蜂蜜

    2,023(税抜)

    2,185(税込)

    450g

    定期会員価格 1,950円(税込)

    残りわずか

    ●生産者情報など:藤井養蜂場(福岡県朝倉市)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

    ●原産国:ブルガリア

    ※1歳未満の乳児には食べさせないでください。

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