お困りの方へ
大人の献立レシピ
献立に悩んだり、ちょっと丁寧に料理をしたいなという方へおすすめ。
今週は、女性の体をすこやかに保つために常に心がけておきたい『鉄分摂取で夏支度』をテーマにしたお料理をご紹介します。
今週のおすすめ
動物性の鉄分を「ヘム鉄」と言ってその代表がレバーですが、自家製ペーストを作っておくと、自然な形で補給できます。野菜スティックやサラダと一緒にどうぞ。
塩麴の和レバーペースト
| スモークレバー | 300g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2コ |
| にんにく | 2片 |
| 白ワイン | 50ml |
| 生クリーム | 100ml |
| 「やさかの有機塩こうじ」 | 大さじ2 |
| なたね油 | 大さじ1 |
【作り方】
- ①玉ねぎはみじん切り、にんにくはスライス、スモークレバーは5mmのスライスにしておく。
- ②フライパンになたね油を熱して玉ねぎとにんにくを炒め、玉ねぎが透き通ったら、スモークレバーを加えて炒める。白ワイン、生クリーム、「やさかの有機塩こうじ」を加えて火が通ったら止める。
- ③2をフードプロセッサーやミキサーで撹拌し、粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫に置く。
※ スモークレバーで作るレバーペーストは、扱いやすく、香ばしいおいしさが楽しめます。味付けは塩麹のみ。塩味が付くだけでなく、甘みが増し味がまろやかにまとまります。
丹沢ハム工房 スモークレバー 100g
定期会員価格：484円（税込） 一般価格：542円（税込）
やさかの有機塩こうじ 200g
定期会員価格：581円（税込） 一般価格：651円（税込）
中沢 フレッシュクリーム36% 200ml
定期会員価格：362円（税込） 一般価格：405円（税込）
井筒ワイン ナイヤガラ（白甘口） 720ml
定期会員価格：1,306円（税込） 一般価格：1,306円（税込）
ほうれんそうの麻婆揚げ豆腐
| ほうれんそう | 150g |
|---|---|
| 「農舎のひき肉たっぷり麻婆の素」 | 200g |
| 絹生揚げ | 2枚 |
| ブラックペッパー | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
【作り方】
- ①ほうれんそうは6cmの長さに、絹生揚げは1枚につき8等分（一口サイズ）に切っておく。
- ②フライパンにごま油を熱し、絹生揚げを炒めて、「農舎のひき肉たっぷり麻婆の素」を加える。炒め合わせたら、ほうれんそうを茎、葉の順で入れる。
- ③ほうれんそうに大体火が通りソースが絡んだら火を止めて、ブラックペッパーを振って器に盛る。
※ ほうれんそうを1把丸ごと使って麻婆仕立てに。火を通し過ぎず、最後は余熱で仕上げるのがポイントです。絹生揚げを使って、麻婆豆腐ではなく麻婆揚げ豆腐にすれば、調理しやすい上に食べごたえもあります。
ほうれんそう 150g
定期会員価格：387円（税込） 一般価格：433円（税込）
農舎のひき肉たっぷり麻婆（マーボー）の素 200g(約3人前)【5ポイント】
定期会員価格：538円（税込） 一般価格：603円（税込）
丸和の絹生揚げ 2枚
定期会員価格：257円（税込） 一般価格：288円（税込）
今井のごま油 465g【35ポイント】
定期会員価格：1,388円（税込） 一般価格：1,554円（税込）
過去のレシピ
監修／遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。『カタログ 大地を守る』のフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。
商品一覧
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レバーが苦手な方にも食べやすい風味
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人気の万能調味料、塩麹をお手軽に！肉や魚のうまみを引き出します
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生クリーム作りに。こくと軽い食感が特徴
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特徴ある香りとフルーティーな味わい
井筒ワイン ナイヤガラ（白甘口）
1,187円（税抜）
1,306円（税込）
720ml
定期会員価格 1,306円（税込）
限定 50
●生産者情報など:井筒ワイン（長野県塩尻市）
●アルコール度:12.5％
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非遺伝子組み換えのなたねを圧搾
石橋製油のなたねサラダ油
30ポイント
1,322円（税抜）
1,428円（税込）
910g
定期会員価格 1,274円（税込）
●生産者情報など:石橋製油(福岡県久留米市)
●賞味期限:お届け後90日保証
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常備したい定番野菜。使いやすい少量規格
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まるごと焼いてもおいしい！
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農薬不使用のにんにく。刻む手間いらずで便利
九州産 冷凍きざみにんにく（農薬不使用）
冷凍
558円（税抜）
603円（税込）
50g
定期会員価格 538円（税込）
●生産者情報など:ベストアメニティ（福岡県久留米市）
●賞味期限:お届け後90日保証
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バーニャカウダや料理のソースに
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お浸しや炒めものなどに
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豆腐1丁を入れてあたためるだけ。挽肉もたくさん入っています
農舎のひき肉たっぷり麻婆（マーボー）の素
5ポイント
冷凍
558円（税抜）
603円（税込）
200g(約3人前)
定期会員価格 538円（税込）
●生産者情報など:総合農舎山形村（岩手県久慈市）
●賞味期限:お届け後90日保証
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サッとあぶって生姜醤油で
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料理の仕上げに風味をプラス
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