粘りの強いもっちりとした食感のれんこんです

  • 加賀れんこん 270G
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加賀れんこん 270G

冷蔵

547(税抜)

591(税込)

270g

定期会員価格:527円(税込)

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加賀れんこんの特徴は、つなぎを入れなくてもまとまるでんぷん質の多さ。地元ではもっちりとした肉質が「はす蒸し」にかかせません。もちろん団子汁にしたときのもちもち感は格別です。酢れんこんや煮ものは、ひと口めはシャキッ、噛むほどにもっちりしてきます。新れんこんの晩夏から初秋、味がのる秋から冬、粘りが増す冬から春。その季節ごとにそれぞれのおいしさがあります。

防除予定:
生産者: 福田 敏章
産地: 石川県
次回取扱予定: 10月12日お届け週
原材料:

れんこん

  • ※土を洗い落とした状態でお届けする場合があります。
有機・無・減、ほか各種マークについて

もっちりが美味な加賀の伝統野菜

石川県加賀市 福田敏章さん

石川県加賀市 福田敏章さん

加賀れんこんは冬にかけてゆっくりとでんぷん質を溜め込み、もっちりとした食感が強くなります。季節とともに移ろう食感も、加賀れんこんの醍醐味。すりおろしを味噌汁に入れるのが地元の定番です。試してみてください!

畑の作り手通信「石川県加賀市・福田敏章さん」より

福田敏章です。
息子と二人で百万石の名を背負った名作、加賀れんこんを作ってます!

出始めは思いっきりシャキシャキ。冬に近づくと、だんだんでんぷん質が強くなってもっちり度がアップ!
季節とともに移ろう食感。これも加賀れんこんの醍醐味!たくさん採れてるからぜいたくにいろいろ食べてほしいです。
俺流は素人料理だけど”酢漬け“推し。3~4分ゆでてらっきょう酢に浸し、洋風ならオリーブオイル、中華風ならごま油をかけて一味唐辛子をぱらっと。いいつまみになりますよ。
地元の定番、すりおろしを味噌汁に入れるのもうまい。 だんご汁もつなぎいらずでもっちり美味。凝った料理より素材の味がわかる食べ方が一番だね。

  • うちの息子、在昌(ありまさ)18歳(左)。子どものころかられんこんの香りがわかるれんこん小僧。近所じゃ有名です

  • うちのれんこん畑。湿田の地中に伸びる地下茎を収穫します。

  • すりおろしを味噌汁に入れるのもうまい。

加賀れんこん 270G のレビュー

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  • とても甘くて美味しいれんこんでした!お気に入りに追加させていただきました!

  • すりおろして米粉を少し加えて焼いてみました。もちもちして、凄く美味しかったです。粘りけが強いので、すりおろしても余り水分が出なくて、よかったです。

  • 息子が喘息気味で、蓮根が良いとのことで、毎週頼んでいます。皮付きのまま薄くスライスしたものをソテーして、塩をパラパラすると、とっても美味しく、息子もバクバク食べてくれます。すりおろしのお味噌汁は、気になりつつまだ試していないので、次回こそと思っています。

  • 豚ひき肉と、豆板醤で、ピリ辛きんぴらにしました。シャキシャキの歯ざわりと濃い味わいがとっても良かったです。

  • 柔らかくて、すりおろしてモチっとした食感も好きです。
    漂白していないせいか、どんどん色が変わるので、なるべく届いたその日に食べるようにしています。

  • 量目を合わせるためか、雑にカットされたものが二つ。
    真空でもラップでもないから黒ずみ放題。
    無漂白だから仕方がないと自分にいい聞かせましたが、やはりテンションは下がります。スーパーの蓮根の倍もするのになー。。。
    いっそのこと、節ごとの計り売りにしてもらえませんかね?
    味はもちろんおいしいんですけどね。