ほろ苦さがおいしい野菜です

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春菊 150G

冷蔵

255(税抜)

150g

定期価格:228円(税抜)

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お鍋に欠かせない春菊!おひたしやごま和えもおすすめです。白菜や小松菜などクセのない野菜と合わせて作るとほろ苦さが和らぎます。

生産者情報など: 有機、無/福島わかば会、かごしま有機生産組合、仙台みどり会、他/福島県、鹿児島県、宮城県、茨城県、千葉県
次回取扱予定: 4月1日お届け週
原材料:

しゅんぎく

有機・無・減、ほか各種マークについて


白か、黒か「ごま」選びの相性とこつ

牛肉と春菊のごまぽん酢和え

牛肉と春菊のごまぽん酢和え
【材料】(2人分)
牛ロースしゃぶしゃぶ用 180g
春菊 150g
大根 250g
ぽん酢 50ml
黒すりごま 大さじ2
ゆずこしょう 適量

【作り方】

  1. 牛ロース肉は3等分に、春菊は4㎝の長さに切っておく。大根はおろして軽く水気を切っておく。
  2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛肉をさっとゆで、ざるにあげる。表面のアクをとり、同じお湯で春菊を茎、葉の順にゆで、こちらも火が通り過ぎないうちにざるにあげる。
  3. ②の鍋のお湯を捨て、鍋が温かいうちに牛肉、春菊、大根おろしを入れて、さっくりと混ぜ合わせ、ぽん酢、黒すりごまを加えてさらに混ぜる。器に盛り、ゆずこしょうを添えていただく。

※牛肉と春菊を同じお湯でゆでることで、油通ししたように春菊の表面につやが出て、味にも深みが出ます。

遠田 かよこさん

黒ごまは、寒さと乾燥の冬におすすめの「黒」食材。

みなさんは白ごまと黒ごまをどんな風に使い分けていますか? 白と黒の大きな違いは香りと油脂分。香りがやさしく油分が多い白ごまは、しっとりと仕上げたい白和えや淡白な魚料理に。香ばしく風味も強い黒ごまは、香りのある野菜とよく合います。たとえばれんこんのきんぴらの場合、薄切りなら白ごま、歯ごたえのある乱切りなら黒ごま、と使い分けてみるのも面白いですね。

監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。ツチオーネのフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。

春菊としいたけのきび粥

春菊としいたけのきび粥
【材料】(2人分)
1/2カップ
3と1/2カップ
もちきび 大さじ2
2つまみ
春菊 30g
干ししいたけ 6コ分
A 醤油(小さじ2)
みりん(小さじ2)
きび砂糖(小さじ1)
花椒(適量)

【作り方】

  1. しいたけは水で戻して刻み、戻し汁100ml(分量外)とAを加えて煮ておく。
  2. 鍋に米ともちきび、水を入れて火にかけ、沸騰したらふたをして、弱火で混ぜながら煮る。
  3. やわらかくなったら塩と1cm幅に切った春菊を加え、火を止め、盛り付ける。
  4. ①のしいたけと煮汁を好みで加えながらいただく。

※お粥の基本の分量比はごはん1に対して水7~8。塩はごはんがやわらかくなってから入れます。

春菊 150G のレビュー

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  • パスタにして食べましたが 香りも良く とても美味しかったです。

  • たいへん綺麗な春菊です。程よい苦味で味が濃く、胡麻和えにしましたが一瞬で食べしまいました。
    農家の皆様、こんなに美味しい春菊をありがとうございました!

  • サラダで食べましたが、苦みがなくとてもおいしかったです。一束夫婦であっという間に食べてしまいました。

  • 味噌汁、お浸し、サラダ等苦みが少なく美味しいので、注文時はほぼ注文します。

  • お浸しにして頂きましたが、苦味が少なく、甘味がありとても美味しかったです!

  • 柔らかくて香りの良い春菊で、気に入ってます。サラダにいれても美味しい春菊は貴重です。

  • 大地さんの春菊が食べやすくて好きです
    パスタによく使います。苦味が少なく葉が柔らかいので食べやすいです

  • 綺麗な緑のとても美しい春菊が届きました。注文したのを忘れていて、箱を開けた瞬間、「この綺麗な緑の葉は何?」と思い、ビックリしました。レビューには厳しいレビューもあり、ちょっと心配でしたが、多分時期やタイミング、配送会社の扱いで、当たり外れがあるのでしょうか?私は又、買うつもりです。

  • レビューを見て購入しましたが、届いた春菊はシナシナで変色しており腐りかけていました。北軽井沢から都内まで何日かけて配送されてきたのでしょうか?残念です。

  • ものすごく美味しかったです。濃厚なお味。香り。うれしい一品でした。

  • 春菊のサラダが好きで、毎週頼みます。
    我が家では、春菊をさっと茹でて、りんごとツナ、塩こしょうで食べるのが流行っています。
    スーパーで買うより美味しいです。

  • ゴマ油ベースの自家製ドレッシングで サラダにしてみました。
    水にさらすとシャキシャキになりました。

  • はじめて、てんぷらにしてみました。大胆に、茎1本づつ揚げました。ほろ苦く、さくさくしたおいしいてんぷらでした。