昔ながらの製法が生む懐かしのたくあん。うまみ、歯ごたえともに◎
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大根を冬の冷たい風にさらし、米ぬか、塩、なすの葉、柿の皮の漬け床で漬けました。2〜3年寝かせた乳酸発酵の酸味が特徴の昔ながらの味わい。時間をかけて発酵・熟成させることで、酸味・うまみ・香りを引き出しました。漬け物好きな人にぜひ召し上がっていいただきたい、なつかしい味です。
商品詳細情報
生産者情報など: | 漬物本舗道長(愛知県豊川市) |
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次回取扱予定: | 152号(12月23日(月)〜12月24日(火)お届け) |
原材料: | だいこん、米ぬか、食塩(天日塩【メキシコ】)、なす葉、かき皮 |
賞味期限: |
着日含め45日保証 ※翌々日お届け地域 (お届けに1日多くかかる地域)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。 |
栄養成分: |
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- ※ぬかを洗い流してお召し上がりください。
商品のレビュー
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さとさと
いつもおいしくいただいています。先日3枚くらい食べたらひどく腫れていた虫刺されがすっと引きました。
リンピー
安心な漬物がなかなか手に入らない中、シンプルな材料のたくあんがとても貴重品。たくあんって本来甘くないものだったのですね。自然な旨味が凝縮されたようなお味で、食べると身体が欲しがって喜んでいるような感覚に驚きました。ホッとする味。これは身体に良いと思います!(個人の感想)今まで食べてたものは何だったのか…?漬物の概念が変わりました。是非ともなくならないで欲しい商品です。
ヒルコ
甘ったるくなくて香ばしくてとてもおいしい!
ぺんぎん夫婦
添加物が入っていないので安心して食べられます。しょっぱめなのでご飯がすすみます。
うさぎ
旨味がとにかく濃いたくあんです。塩分は強めなのですが、素材の味なのかわからないのですが、ほんのり甘味も感じます。歯応えもあるので、薄切りにしていただくとご飯がとてもすすみます。我が家のたくあんといえば、こちらです。
akki
リピートしているぐらい美味しいです♪
味も濃く、食感も良いです。生産方法、原材料に対しても安心できるものなので、お値段も納得です。
YOPPY
とても美味しいです。安心して食べられます
ジー
昔ながらの、本物の沢庵の味です!こんな沢庵をさがしていました。不定期なので出ると必ず買っています。
あちゅこ
お砂糖が入っていないのはいいですね!しかし私にはしょっぱく感じるのですが、お漬物などは発酵食品で塩分はそこまで気にしなくていいのかな?
いいものであることは確かです!
eyu
変な甘みが無く、程良い酸味とコクがある本物のたくあんだと思います。そのままだと少し塩分が強いので、塩抜きしてミキサーで細かく砕き、すり黒胡麻と一緒に小豆玄米にふりかけてカット焼き海苔で巻いて食べるのが大好きです。
不定期での取り扱いなので、出たときにまとめ買いして常備しています。
本物を作り続けて下さる生産者の方、取り扱って下さる大地さんに感謝です。
muffin
本当に絶品です。
お砂糖が入っていないシンプルな漬け床のたくあんは手に入りにくいので、末永く作り続けて頂きたいです。
森の暴走ブー
今週初めて購入してみましたがいつも甘口の物を食べているので
しょぱすぎます‼ 身体に良くないです
リピーターにはならないでしょう
いもこ
一番最初にいただいた時、こんなたくあんを探していましたという思いでした。
遠い昔、祖母の作ったたくあんが好きでしたが、まさにその味です。
昔ながらの、素材をいかしたシンプルな味は、飽きることがなく本当に美味しいです。
おたる
しょっぱすぎます。塩抜きしています。
あやの
とにかくあと味がいい!!
子供たちも大好きで買いだめして手土産にしたりしても喜ばれます。
他のたくあんが食べられなくなりました!
やきなす
幼少の頃に親戚のおばあちゃんが漬けた味そのままで感動しました!
程よい酸味、いい塩加減で、是非母にも食べさせたい味です。
ジミー
程よい酸味、確かな歯ごたえ、甘さのない古風な味を好む物好きには最適‼�
我が家の冷蔵庫には常備しています。ずっと作り続けてほしい商品です。
じゅり
かりかりコリコリ歯応えがあってとても美味しいたくあんでリピートしました
Elmo
ここまで美味しいたくあんに会ったことありません。
お弁当にはかかせません。特におにぎりとの相性は神です。
またパッケージも渋くておしゃれです。
食にうるさい母にもあげたところ美味しさにうなってました。
bluemoon
少しすっぱいのがなんともいえなくて美味しいですね。時々食べたくなります。
去年は、たまにすっぱくなくて、塩辛いだけと言うのがありましたが、最近はいつも美味しいのが届きます。
頑張ってください。又注文します。
あやの
はじめて食べましたが、何とも言えないコクがあり、臭みもなくしょっぱすぎず絶妙な塩梅でとても美味しかったです。また買いたいです。
毛糸のくまちゃん
6歳の娘の大好物です。親の口に入る前にほとんど娘が食べてます。
美味しいお漬物が朝ごはんにちょっとあるとうれしいですよね。
さやか
ただただ美味しいの一言。
開けて切って、つまみぐいで半分以上食べてしまいそうでした。
何とも言えない風味とカリカリした歯触りたまりません!