飼育飼料の穀物はすべて国産穀物を使用。1年目は牧草地に放牧するため四肢が丈夫で健康的に育ちます。霜降りにはなりにくく赤身主体の肉になり噛めば噛むほど滋味あふれた味わいです。ハバキはソトモモの一部で赤身の部位でスジガ多いですが、うま味がある部位です。味が濃くうまみがしっかり感じられるため、肉本来の味わいを楽しみたい方におすすめです。カレーやシチューに最適な部位で煮込み用に加工しました。