![](/external/category/image/article/2017126t1_01.jpg)
川原製粉所・三代目の川原渉さん。毎日釜の前に立って火加減を調節し、麦茶のできを左右する麦の煎り具合を見極めています。
契約栽培の国産六条大麦を使用。強火で2度焙煎し、香ばしく仕上げました。水出しもできるので、手軽に大麦の風味豊かな麦茶が作れます。
生産者情報など: | 川原製粉所(東京都練馬区) |
---|---|
次回取扱予定: | 137号(9月9日(月)〜9月15日(日)お届け) |
原材料: | 大麦 |
賞味期限: |
着日含め90日保証 ※翌々日お届け地域 (お届けに1日多くかかる地域)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。 |
●水で作る時
水1リットルにパック麦茶1包を入れ、冷蔵庫で約3時間程度冷やしますと、おいしい麦茶ができあがります。
●お湯で作る時
水1リットルにパック麦茶1包を入れて沸騰したら、風味の高い麦茶が出来上がります。
国産六条大麦を2度焙煎。香ばしく仕上げました
麦の香ばしさや苦味、ほのかな甘みがおいしい麦茶。香り・甘み・苦味・色の濃さが複雑に絡み合う、奥深い味に仕上げるための「2度焙煎」にこだわりがあるそうです。煮出したときの香りがキッチンに広まると、豊かな気持ちになります。(松本)
川原製粉所・三代目の川原渉さん。毎日釜の前に立って火加減を調節し、麦茶のできを左右する麦の煎り具合を見極めています。
「石焼きいものように砂の遠赤外線効果で、麦が膨らんで〝爆ぜる〟。この〝爆ぜる〟ことで、麦の甘みと香りがぐんと際立つんです」。釜の火を見据え、額に汗を浮かべながら、そう語ってくれたのは三代目の川原渉さん。昨今の麦茶の製法は、機械で効率的に焙煎する熱風焙煎が主流。一方、約300℃に保った砂で麦を煎る砂釜焙煎は、手間も体力も必要とする製法です。それでも川原製粉所は信念を持ってこの製法を初代から受け継いでいます。「低温で均一に煎る熱風焙煎では、これほどの麦の甘み、香りは出ない。この釜じゃないと出せない味なんです。だから大変でも製法を変えるつもりはありません」。
原料は農薬不使用で育てた国産大麦。色の濃い麦は香ばしさと苦味の深煎り。浅めの色の麦はほんのり甘い浅煎り。
さらにその焙煎の際には、火加減や麦の投入量をこまめに調節して、あえて煎りムラを出しています。「浅煎りと深煎り、異なる煎り加減の麦が入り混じることで、煎りたてのような香り高さと甘みを両立できるんです。その上ですっきりと澄んだ後味に仕上げるためには、その煎りムラをバランス良く出さないといけません」と川原さん。しかし約90秒というわずかな焙煎時間で、絶妙な煎りムラを出すのは至難の技。「釜って生き物みたいで、同じことをやっても気温や麦の水分量などで煎り加減が変わってしまうんです。だからこそ毎日釜と向き合って作るこの麦茶には、他には出せないおいしさがあると自負しています」。
「麦茶の味の寿命はほぼ1日だと思います。朝入れてその日のうちに飲み切るのが理想ですね」と川原さん。おいしい麦茶を飲むなら、おうちで入れるのが一番。また、ペットボトルの麦茶には香料、保存料、乳化剤が入っていることも多く、安全性の面からもおうちで入れた麦茶を選びたいですね。麦茶は沸騰した湯で煮出すと驚くほど香り豊かに仕上がります。パック1包に水1Lが適量です。
ホームページでも公開中!
【フードレポート】 本当においしい麦茶が飲みたい 詳しくはこちら
我が家は1年中(旅行以外)川原製粉所さんの麦茶をヤカンで沸かして愛飲しています。子どもがよそで頂いた麦茶は、麦茶の味と思えなかったと言っていました。どうかいつまでも購入できますように、よろしくお願いいたします。プロセスに載ったお写真を見ながら、柔和な味がわかった気がします。(M.Tさん)
水出しでもおいしいですが、裏面に記してあるやり方で煮出すと濃くて本当においしいむぎ茶になります。毎日1L、夫と二人で(ほとんど私ですが)ゴクゴク飲んでしまいます。夏になる前から夏気分です。(おいしいお水で作ると、一気に1Lなくなりますネ)(U.Aさん)
川原製粉所の麦茶パック。我が家では1年中麦茶を飲んでいます。車で仕事に行く主人と、子どもの2人は空いたペットボトルに入れて持っていきます。毎日飲んでいるので、大袋もあると助かります。(Y.Hさん)
商品の感想や、オススメの食べ方、生産者への応援メッセージなどを投稿できます。
nayuri
とっても美味しい麦茶ですね。やかんで煮出していますが、香ばしいかおりが広がります。
まむ
水出しでも香ばしく美味しい麦茶ができるのは嬉しい!
袋を開けるとフワッと香ばしい香りがしました。
とても美味しいです。
nekonotomonyan
水出しでもちゃんと麦茶らしい味がして良いです
マロンマロン
今までは朝起きたら緑茶を飲んでいたのですが、最近はこちらの麦茶をホットで飲んでいます。
その際、急須に1袋だと濃すぎるので、破って2グラムぐらいが美味しいです。
しま
子どもが大好きで何度もリピしています。
暑い夏も助けられましたー
mimi
香ばしくて美味しい。
ドクダミやルイボス、杜仲、黒豆といろいろ楽しんでいますが、夏はやっぱり麦茶が美味しい。
水出しでちょうどよいくらいよく出ます。
煮出すと苦味が気になります。
ぶう子
気温が高くなってくると必ず飲みたくなる麦茶です。寒い時期にホットで飲むこともあるのですが、後味がすっきりしていて香ばしく、本当に美味しい麦茶です。何年もリピートしています。水出しも手軽で美味しいのですが、時間があるときはやかんで沸かしたり、耐熱ガラスポットに熱湯で淹れて冷ますことも多いです。いずれの淹れ方でも安定した美味しい麦茶で我が家には欠かせない商品です。
mmmmmm
我が家は、年中、こちらのむぎ茶を愛飲しています。温かくても冷たくても、どちらもすっきりと麦の香りがあって美味しいです。
kayochin
ずっと愛用していますが、最近香りが薄くなったような気がしています。製法などetc.変化がありましたか?友人も同感想です(2人とも水出しです)
みけら
すごくおいしいです!
やっぱりペットボトルのとは違う!
シェビィ
水出しで使用しています。あっと言う間に出るので何か入っているのでは無いかと疑いたくなります。
以前より注文しています。
いつも水出しでいただいていますが、最近同じ作り方(パックをいれるだけ)ですが、出来上がりの色とコクが以前より薄く、浅く感じます。茶葉の容量が少なくなったのでしょうか?
mint
夏の麦茶は、これ!毎朝煮出して、冷やして、我が家の夏にかかせません。本当に美味しいです。これからも、ずっとよろしくお願いします。
m.
ほんとうに美味しい麦茶です。ほかの麦茶では、気持ちが悪くなることがありますが、
この麦茶は、いくら飲んでも美味しく飲めます。
ル
夏に限らず冷蔵庫にはこの麦茶があります。コスパもよくとても美味しいです!
sugar
水出しで愛用中。沸かさなくてもしっかり出てラクでうれしいです。味はもちろん!おいしい!たまに切らすと、子供がすぐ気付きます。
papichan
香りが高くて美味しい麦茶です。冷蔵庫にはいつも用意していますが、沸かしたての熱いままでも、これまたいけます。
kayochin
夏以外にもよく飲んでいます。以前は豆のままを買って煮出していましたが、意外と濃く出過ぎて味わいに差が出ていたのですが、こちらのを水出しで作って手軽で充分美味しいので、年中リピートしています。
はるぞー
香ばしく甘味がある、こんな美味しい麦茶を飲んだことがありません。
我が家では、家族が焼酎の麦茶割りを愛飲するので消費量も半端ないです。
tarakobata
香ばしくてとっても美味しいです!
夏の必需品です!!
黒まめ
麦茶は一年中飲みますが、特に夏は毎日沸かすので徳用パックはありがたいです。香ばしくて美味しい。
リンた
子供達が毎日学校に持っていく麦茶に欠かせません。風味がよくて美味しいです。
にのちゃん
もう何年もここの麦茶しか飲んでいません。他のは買えません、それくらい美味しいです。どうかずっと買えますようにお願いします!
TH
水出しでも良いですが、煮出すとさらに美味しくいただけます。夏の必需品となりました。
ベーグル
初めて購入しました。水出しでもしっかりしたお味と香り!凄く手間がかかっていると思われるのにお手頃価格なのも有り難いです。
nanako8787
とにかく美味しいです。1年中注文しています。寒い時期の温かい麦茶も美味しいです
大地を守る会
夏の定番です。
くろきぬ
香ばしく甘みがあって美味しい麦茶です、
ルーデイ
しっかりとしたお味。焙煎したコクのある味が水だしででるなんて、もうこれが定番で、他にいけません。
たくぽん
とっても美味しい麦茶です。夏はこちらの麦茶を毎日飲んでいます。
どるちぇ
水出しでもしっかり味が出て、美味しいです。他の麦茶は買えなくなってしまいました。オススメです。
はぴはぴ
我が家の夏の飲み物はコレです。水出しできるので、とても便利で、出かける時もこれを水筒に入れて持っていきます。味も美味しいと思います。ずっと購入したいです。
チャンチー
麦茶はコレでないと!
とっても美味しいです!!
sugar
水出しできるのが便利。たっぷり入ってお得ですが、取り扱いの週が少ない気がします。いつもあるとありがたい!
つね
香りがよいです。1リットルだとちょっと濃いかもしれません。これまでの麦茶よりずっとおいしいので、切らさないようにしています。
りんだ
こちらの麦茶にしてから麦茶の減りが早くなりました!一人ですが、生産者の方がお勧めされるように朝1L沸かして一日のうちに飲み切っています。
柿ピー
我が家でお茶といったらこれのこと。一年中愛飲しています。カフェインがなく夜でも眠りを妨げないので安心して飲めます。
ともや
何度もリピートしてます。水に入れるだけで簡単に作れ、味もとても美味しいです。2つ使って2リットルごとに作ってます。余計な添加物の心配も無く、お得感もあるので今後も利用させて頂きます。
coco1206
毎日美味しくいただいております。以前は、黒豆茶も商品として出されていたので一緒に煮出しておりました。麦茶がさらに深い味わいになるので、またいただきたいです。
しょうこ
麦茶のいい香りがして美味しいです。
水出しで1リットルの容器にいれて使ってますが、1リットルだとちょっと濃いと思うので途中で水がお湯を足しています。
バム
1年じゅう大活躍です!夏はもちろんですが。冬は煮出しで飲むと、体が温まるだけでなく香ばしさにとっても癒されます。
ぴょん子。
水出し3時間と書いてありますが、うっかり長時間入れたままにしてしまっても大丈夫でした◎コクがあるのにすっきりとしていて雑味は一切感じられず、こんな麦茶は初めてです。最初は興味無さげだった夫も一杯飲んでみたら美味しさが分かったみたいで、作り置きが無くなると「麦茶がない!」と必ず騒ぎます(笑)
ぽちこ
夏場は毎日飲むものなので、コストパフォーマンスが良くて美味しいのは助かります。何より、農薬不使用の国産というのが安心です。
みのみ
香りもよいしスッキリした飲み心地。夏の我が家の定番です。
レミコス
お徳用袋でたすかります。一袋で味わい深い濃い麦茶が作れておいしいです。
おはし
暑い日が続くようになると、こちらの麦茶にお世話になります。
とても香ばしく、しっかりとした味わいで、とても美味しいです。
のどごしも良いので、特に夏場はゴクゴク飲んでしまいます。
nanako8787
とにかく香り・味がいいですね。美味しい麦茶です。量もたくさん入っているので大量にリピしました。
ミルク
美味しいです。
黒まめ
毎日飲んでいますが美味しいです。沸かしたときの香りがめちゃくちゃ香ばしい。毎日作るので徳用がありがたいです。
ウスタキ
初めて購入しましたが、とても飲みやすくおいしいです。暑い季節になってきたので毎日水出ししていただいています。子どもたちも喜んで飲んでいます。
つね
香ばしくておいしいです。実は麦茶がそれほどすきではなかったのですがこれはおいしく飲めます。
さゆまる
こちらの麦茶は本当に美味しいですね。
毎日飲んでます。本当はお湯で作りたいのですけど、面倒で水出しで作っています。今度はお湯でも作ってみたいです。
YMママ
子供はこの麦茶が大好きで、毎日作っています。
marumaru
ホッとする味です。お値段で迷いましたが、子どもが毎日飲むものなので、こちらでまた購入したいと思います。
大地を守る会
麦茶の味が体にしみます。
ぴーすけ
同じ麦茶でもこんなに味が違うとは思いませんでした。美味しい麦茶です。
さくめぐ
毎日飲んでます。
いいと思います。安心。
みーまま
暑い時期は、こちらの麦茶を購入しています。風味が良く美味しいです。水出しもできて嬉しい!
つきみくん
初めて購入しましたが、市販のものとは格段風味が豊かで美味しいです!
ことじ
年間通して愛用しています。 沸かす前に少し浸しておいて濃いめに飲むのが好きです。
CCバナナ
近所のドラッグストアで98包198円の麦茶を買っていましたが、ふと思いつきこちらを注文。
夫から「こんな高いもの、もったいない」と嫌味を言われましたが、いざ飲んでみると、家族全員が「これおいしい」と。
高いといっても何万円もする訳ではなく、数百円の差なら絶対こちらが良い、と思いました。リピートします。
麒麟
市販の物とは一味も二味も違う、この麦茶!美味しいです。
家人もシーズンごとに「あ、すごい麦茶だ」と必ず言います。
KWJ
1年中麦茶を飲んでいます。これからもこちらの麦茶を飲みたいと思います。
せばじゅどる
市販の麦茶とは明らかに違います。普通のが飲めなくなりました。めちゃくちゃおいしいです。年間通して飲むのでいつも徳用を買っています。
Homy
味が変わった、と思い以前レビューしましたが、
今回の麦茶は前の香ばしい麦茶に戻っていました。
同じように思った方も何人かいらっしゃるので、たまにハズレがあるのかなぁ。
ケコ
美味しい麦茶です。ずっと前から飲んでいます! 麦茶の癖もなく愛用しています。お値段も手頃で皆様にお勧めしたい商品の1つです。
ぶう子
夏場の定番でずっと気に入って注文していましたが、
1か月程前から何故か急に色も味も薄くなりました。
煮出しても濃くならず物足りない感じ。
濃厚で香ばしい麦茶がお気に入りだったのに残念。
アレン
ずっと気に入って注文していましたが、
1か月程前から急に色も味も薄くなりました。
淹れ方や量は変わっていません。
少しガッカリです。
きんにくちゃん
美味しいです!
こんなに手間がかかっているのにこんなにお安くていいのですか?
濃厚なのに優しい味わい。深い。
本当に体にも心にも優しく沁みて、いただくとホッとします。
ありがとうございます。
弦
いろいろな麦茶を試してみましたが、この麦茶がダントツで美味しい!水に入れて冷蔵庫で2時間ほど置くだけで、とても美味しい麦茶の完成です。他の麦茶にはもう戻れません。
にのちゃん
もう何年愛飲しているでしょうか、15年は飲んでます。これ以外の麦茶は正直飲めません(笑)実家の母も川原さんの麦茶を愛飲、一緒に注文し持ち帰ってます。我が家は毎日2つの容器に作り家族3人で飲んでます。水出しなので今度は沸かしていい香りを堪能してみます♪いつまでも買えますように…
あおまめ
香ばしい香りでとってもおいしいです。
麦茶は一年中飲むので、たくさん入っていてうれしいです。
安心して子供にも飲ませられます。
mika
1年中飲んでいます。水出しですが、冷水筒2つ、冷蔵庫に常備です。時々切らして市販のもの、よさそうなものを選んで買いますが、全然美味しくなくてがっかり。これからも美味しい麦茶をよろしくお願いします!
アレン
1年中麦茶は冷蔵庫に欠かせません。
昨年の夏からこの麦茶を頂くようになり、
クセもないし、水出し出来るので本当に気に入っていましたが、前のパッケージの時、他の野菜の水分を吸って中身が湿ってしまった事があり、残念に思っておりました。
通常のサイズだと普通のビニールパッケージなので、そちらを購入したりしていましたが、
今回購入した分からビニールになっていたので感激でした❣�
これで何の気兼ねなく購入できるので、ガブガブ飲めます。
ありがとうございます�
P太
本当に風味が良くて、しかも農薬を使っていないので安心。手間をかけて下さり、美味しい麦茶を家庭で飲める事にとても感謝しながら毎日頂いています。添加物は腸を悪くして、精神疾患にも関係していますので、市販のペットボトルを買わず、毎日お弁当のお供に水筒に入れて持っていっています。大袋はとっても助かります。これからも川原さんや、ご家族の皆様、関係する方々に感謝しながら頂きたいと思っています。
カピバラ
この麦茶は水出しでも本当においしいと思います。香ばしくて、市販の麦茶パックとは違います。うちは、冷蔵庫に1リットル用の容器を入れていて、濃いめなので、半分ぐらい飲んだらまた水を足して飲んでいます。
mirai
お徳用パックが出てからは、こちらを購入するようになりました。
出始めの頃は月1回くらいでしたので、2つまとめ買いなどしていましたが、最近は定期扱いになってきたので、その都度購入しています。
冬の間は一日2リットルですが、暑くなってきたら一日4〜6リットル飲むようになりますので、手軽なこちらの商品は本当に重宝しています。
子ども達も私も、麦茶はあまり好きではなかったのですが、川原さんの麦茶にしてから麦茶を好んで飲むようになりました。個包の麦茶がお徳用のおかげで安く購入出来るようになり、わざわざ詰め替えて煮出しする手間がなくなり、とても助かっています。(水出しですので、すぐ作れますしね!)
今後も、定期的な取り扱い、是非よろしくお願い致します。
バム
パッケージの裏においしい入れ方が書いてあり、水1リットルにパック1包、冷蔵庫で3時間と書いてありますがうちは基本2リットルに1包を夜作って冷蔵庫へ。朝にはかなり濃く、風味がよいので3リットルでもいけるかなあと思います。
kon3
風味があるおいしい麦茶です。煮だしても変に濃くならず、柔らかい口当たりがキープされるので重宝しています。
ミチベジ
お徳用がでて有難いです。4リットルのヤカンにこの麦茶1パックがうち好みの味です。(市販品だと3パック入れて煮だしても好みの味になりません。)おいしいので、私は温かいままでもよく飲みます。我が家には必需品です。これからもお徳用時々でもお願いします。
gonryu
麦茶はあまり好きではありませんが頻繁に水分を補給するには一番。初めて購入した時は違うんだ。と思いました。柔らかい感じで美味しいです。
りうまま
私も年間を通してこれです。お徳用が出てきて、待ってました、です。これならば大学生の息子も作ってくれるので常に冷蔵庫には2Lの麦茶が用意されています。
まりりん
お得用が出てうれしい!夏はもちろん、一年中麦茶は冷蔵庫にストックしておく家なので、消費量も多いのです。
ときめき
おいしい!
食いしん坊母
我が家も一年中愛用しています。少々高いけど、この味には変えられません。お得で購入の手間が省けて、徳用パックとっても嬉しいです。また企画してください。
ant
毎日飲む麦茶が48包も入っていて、500円台というのは嬉しいです。
市販のものよりは高いけれど、大地の安心麦茶がたっぷり入っているのは何よりです。
yuko
1年中愛用しています。
徳用パック、すごくうれしいです。ずっと待ってました!!
がち
毎晩、寝る前、水出しで作ります(冷蔵庫の中)。朝水筒に入れて、息子は部活に、私は会社に持って行きます。浄水と安心の麦茶パックはおいしくて、ホッとします。暑い夏に欠かせません。価格も嬉しいです。
まっくん
1年中、大地の麦茶を飲んでます。夏は沢山飲むので、とっても嬉しいです。
スカビオサ
10歳の娘が、夏になると麦茶限定なので欠かせません。大地の麦茶は香りが良く、水出しでもとても美味しいです。水筒にも入れるので徳用でもすぐに無くなります。
kaogon
夏は大量に麦茶を作るので、徳用パックは助かります。時間のあるときは煮出してますが、その時に味見する暖かい麦茶もおいしいです。水出しでもとてもおいしく、手軽で助かります。
bara
夏は、麦茶をたくさん作るので、徳用は嬉しいですね。
たま〜に在庫切れで市販品を買うと、味がちがうんですよね。
大地の麦茶が好きですね。
sakura
苦味がなくて、とっても美味しいのでびっくり。こどものために買ってみたのですが、私もゴクゴク飲んでいます。パックなので楽チンです。
きゅうちゃん
夏は麦茶をたくさん飲むので、たくさん入っている徳用は嬉しいです。味も香りも良く パックなので使いやすいです。今日も麦茶作って飲んでいます。お出かけのときも忘れずに持参しています。
あきこ
夏は子どもが毎日飲むので安心安全な大地の麦茶を購入しています。
水出しでも色も味もしっかりと出て、1日何回か作らなくてはいけない我が家には大助かり。
値段も手頃なので惜しみなく作れるのが嬉しい。