蕎麦に入れるのが勿体無いほどシンプルに食べたいほど美味しいです。

一年に一度のお楽しみです。お雑煮も一味美味しくなります。
また来年が楽しみです。

久しぶりに購入しました。
合鴨のロースを作るために焼いたのですが。
合鴨特有の豊潤な香りが全くしない��
以前スーパーで買ったものは部屋中いい香りになったのに。

その後も作り方に失敗したせいか、とても硬くて、以前大地で買ったものと味も香りもすべて別物のようでした。
解凍方法がダメだったのかしら。
個体差？

解凍に時間がかかるのは分かってたので、今回はそういう失敗は無し。(むしろ半解凍の方がいい、という方も)鍋にして、そばにして、雑煮にしました。何味も合います。

お雑煮の汁かに利用しています。良い出汁が出て大変美味しく家族にも大好評です。
お正月には欠かせません

お蕎麦の出汁にはちょっともったいなかった気がしましたが、肉の方はお雑煮にのせて頂きました。美味しかったです。

毎年、この時期には購入しています。お雑煮はもちろんですが、陶板焼きにしました。お醤油とみりんの照り焼きも美味しいですが、臭みがなく旨みが強いので塩味でも美味しくいただけます。

お雑煮に入れ美味しくいただきました。
脂まで美味しい。甘みと旨味のある美味しいお雑煮になりました。

お醤油とみりんで煮込んで、次の日に春雨とスープにしたり卵とじにしたり、美味しさが無限大。

年越しそばに入れていただきました。
美味しかったです。

野菜とスープにしたところ、たいへん美味しい。
涼しくなってきたので、この深い味はたまらない。
変な臭みもなく、かたすぎず、食べやすい。

鴨なんばんせいろでいただきました。
半冷凍状態のうちに適当な厚みにカット→希釈しためんつゆにみりんを加え→少し取り分け水・だし・みりんを加えスライスした鴨肉を軽く下ゆで(表面の色が少し変わる程度）→取り分けておく
残りのめんつゆに下ゆでに使ったつゆを戻しスライスした鴨肉ねぎを加え一煮立ちさせ完成に冷たい蕎麦をつけていただきました。
まるでお店の鴨なんばんせいろの様で美味しく頂きました。

丼にと思って購入しました。
とても美味しい出しが出て、ぷりっと仕上がって満足でした。

自家製鴨南蛮が食べたくて購入。１回目は薄くカットした合鴨を普通にそばのかけつゆの中でネギと一緒に軽く煮立てていただきましたが、火が通り過ぎて肉が硬くなりイマイチ。２回目は合鴨ブロックを自分で軽くスモークしてからいただきましたが、こちらは味がぐっと凝縮され、われながらとてもおいしくできました。残った合鴨スモークはワインのおつまみにしようっと。