肉厚がありほんのり甘い小松菜になるような、品種選定、栽培方法、施肥設計を行っています。
| 防除予定: | 有機 |
|---|---|
| 生産者: | ふしちゃんファーム |
| 産地: | 茨城県 |
| 次回取扱予定: | 149号（12月2日（月）〜12月8日（日）お届け） |
| 原材料: | こまつな |
有機すっぴん小松菜をたっぷり使ってこの小松菜ならではの旨みを存分に堪能！
| 小松菜 | 200g |
|---|---|
| 豚バラひき肉 | 70g |
| ワンタンの皮 | 20枚 |
| 酒 | 小さじ1と1/2 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 溶き卵 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 水 | 1L |
| チキンスープの素 | 小さじ6 |
作り方
レシピ監修／脇屋 友詞 [ Wakiya一笑美茶樓 ]
15歳で料理の道に入り、赤坂【山王飯店】を皮切りに経験を重ね1996年、【トゥーランドット游仙境】の代表取締役総料理長に就任。2001年に【Wakiya一笑美茶樓】を開く。
ドレッシングがなくても、オリーブオイルと塩で和えるだけでおいしい。ベーコンやきのこをソテーして加えるとボリュームアップ。
細かく刻んだ小松菜に塩をふって水気を絞り、いりごまと一緒にごはんに混ぜておにぎりに。
他の食材にしっかり味付けしてから、仕上げに加えて10秒ほどフライパンを振ったら完成。和えるような感覚で作ると、シャキシャキ食感が楽しめます。
たっぷりと水分を含んだシャキシャキの茎とたっぷり肉厚な葉。ほんのり甘くてスッキリとした味わいのふしちゃんファームの有機小松菜は、サラダで食べたくなるおいしさです。包丁で切る時の感触から違う、特別な体験が楽しめます。
健康な葉でしっかり光合成させることがおいしい小松菜作りの秘訣。ふしちゃんファームでは、肉厚で大きすぎない葉に育てるため、肥料の探求に余念がありません。季節ごと畑ごとに土の栄養状態を確認し、米ぬかや魚粉など6~7種類をブレンドしたオリジナルレシピを作成。さらには、新潟まで足を運んで探し出した信頼できる肥料会社に配合を依頼するこだわりようです。
国内でたった0.4%の貴重な有機野菜(※)を栽培している伏田さん。自分の子どもに畑でちぎってそのまま食べさせられるような野菜を作りたいと、就農した時に思ったそうです。「高品質の野菜を安定供給」できるよう、IT技術を活用しながら有機農業の拡大に挑戦し続けています。
※出典：2019年農林水産省「有機農業をめぐる事情」P.7
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Ｂｕｂｕ
最近のすっぴん有機小松菜は、茎が短く葉が虫穴があったりで初めて注文した時の物とは、違うのが残念ですね
ちいたんず
生で食べても美味しく、芯もしっかりしているのでとても食べ応えがあります。
ｍｏｓａ
小松菜を初めて生で食べました。オリーブオイルと塩、そこに生シラス載せたり、焼いた油揚げを散らしたり。最高でした。生でこんなに美味しくいただけるなんて、目から鱗(+_+)
ｋｉｔａｋａｒｕ
うまいです！
松本侍
ほぼ毎回頼みます。本当に甘くてみずみずしくて、小松菜ってこんなに美味しいんだな〜と思いました。こちらの小松菜以外は食べません。
のんのんちゃん
キレイ�
美味しい�
最高です�
ｔｏｍｍｙにゃん
大大大ファンです！！
毎週欠かず２袋完食しております！！
香り、鮮度、食感が群を抜きん出てます！！
、、、浮気にできません（笑）
日々の労力、素晴らしい商品をありがとうございます！！感謝申し上げますm(_ _)m♡
スージー
太い株と、細い株と、違う料理に使って、３回くらい楽しめました。
まさに
とても����、美味しくて、リピートさせていただきます���