にんじん独特の青臭さが少なく、ほんのりとした甘味や香りを楽しむならサラダやジュースなど生食がおすすめです。アロマレッドには、香水の原料にもなる「ブルガリアン・ローズ」の香り成分の一つである『ダマセノン』の含有量が多く、食べると口の中にフルーティーな香りが広がります。また、栽培をしている旬彩ファームでは寒さ厳しくなる真冬まで畑の中で過ごすので、味が更に濃くなるのが特徴です。