【作り方】

1. ①新茶は茶こしに入れて、お茶を淹れるときと同様に70℃程度のお湯を通し、水気をぎゅっと絞っておく。
2. ②ごはんに1とチリメンジャコと塩を混ぜる。
3. ③茶碗によそい、お好みで「塩吹昆布」を添えていただく。途中でお茶を注いでお茶漬けにしてもおいしくいただけます。

※ 新茶のほのかな苦味と香りを楽しめるさわやかなごはんです。お茶を淹れた後の茶がらを使って作っても構いません。

【作り方】

1. ①ボウルに新茶を入れ、お茶を淹れるときと同様の70℃程度のお湯150mlを注いで、茶葉がやわらかくなるまで置く。
2. ②1に卵を入れて混ぜ、薄力粉、片栗粉、シーフードミックス、中華ブイヨンを加えて混ぜる。
3. ③フライパン（直径20cm）にごま油をひいて熱し、2の生地を伸ばしてふたをし、中火で焼く。途中ひっくり返して両面を焼く。お好みのタレでいただく。

※ 茶葉がまるであおさのように香り、やさしい苦味と相まって、さっぱりとした味わいに仕上がります。茶葉はかたいと口当たりが気になりますから、お湯を注いだら時間をしっかり置きましょう。