【作り方】

1. ①きゅうりは斜め薄切り、トマトはくし切りにしておく。卵はゆでて半分に切っておく。
2. ②「ミンさんの白菜キムチ（カットタイプ）」の汁大さじ2（分量外）をボウルに取り、解凍した「とりがらスープ」、酢、水200mlと混ぜてスープを作っておく。
3. ③そばをゆでて冷水に取ったら水を切り、器に盛る。2のスープをかけ、1と「ミンさんの白菜キムチ（カットタイプ）」、チャーシューを盛り付ける。

※ 日本そばで作ると、より汁が絡みやすく、さっぱりと仕上がります。スープにはキムチの汁を使えば、特別な材料がなくても韓国風の味わいに。

【作り方】

1. ①ベーコンは1cm幅にカットして炒めておく。
2. ②溶いてざるで漉した卵と生クリーム、塩麹、粉チーズをボウルで混ぜる。
3. ③「奥出雲そば・乾麺」を2分半ゆでて、ざるに上げ、①とともに②に入れて絡める。器に盛って、粉チーズ（分量外）とブラックペッパーを振っていただく。

※ パスタではなくそばで作るカルボナーラ。そば粉のガレットがあるように、洋風の味付けにも相性の良い麺です。ソースには火を通さず、ボウルの中で、麺と絡めることで余熱が行き渡り、クリーミーに仕上がります。