米と米麹のみで造った素朴な甘さ

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やさかの有機玄米甘酒

冷蔵

423(税抜)

250g

定期価格:378円(税抜)

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限定 98

有機米麹と有機玄米を、湯せん方式によって発酵・糖化させたノンアルコールの甘酒。有機原材料100%で造りました。そのままでも、ゆずや生姜を加えてもお楽しみいただけます。

生産者情報など: やさか共同農場(島根県浜田市)
次回取扱予定: 8月26日お届け週
原材料:

玄米、米こうじ

賞味期限: お届け後46日保証
有機・無・減、ほか各種マークについて

大根と鮭の甘酒カレー

大根と鮭の甘酒カレー
【材料】(2人分)
大根 1/2本
生鮭 3切
玉ねぎ 1コ
にんにく 1/2片
カレーパウダー 大さじ2
甘酒 70ml
洋風ブイヨン 1袋
バター 大さじ1/2
醤油 小さじ2
ふたつまみ
適量
玄米ごはん お好みの量

【作り方】

  1. フライパンに油をひき、にんにくのみじんぎり、玉ねぎのスライスを炒める。
    しんなりしたらバターを入れてなじんだら、カレーパウダーを加えて炒める。
  2. ①に水500mlを加え、皮をむいて一口大に乱切りした大根、洋風ブイヨンを入れ、大根がやわらかくなるまで煮る。
  3. 1切を3等分にした生鮭を入れ、ひと煮立ちしたら甘酒を加えてさらにとろみが付くまで煮込む。
    醤油、塩で味を調え、玄米ごはんと一緒にいただく。

※カレーパウダーをバターで炒めてから水を入れることで、さっぱりとした具材でも深みが出ます。

甘酒のポークジンジャー

甘酒のポークジンジャー
【材料】(2人分)
豚ロースソテー・トンカツ用 2枚
ターサイ 1/2株
適量
A 生姜(30g)
甘酒(50ml)
醤油(小さじ2)
塩(ひとつまみ)

【作り方】

  1. 生姜は皮ごとすりおろしておく。
    豚ロース肉とAを保存袋などに入れ、冷蔵庫で半日ほど漬け込む。
  2. 大きめの鍋に湯を沸かし、油大さじ2と塩3つまみ(各分量外)を入れて、2~3枚にほぐしたターサイを30秒ほどゆで、ザルにあげ水気を切っておく。
  3. フライパンに油を熱したら、弱火にしておく。
    ①の豚肉だけを取り出して両面が焼けたら漬け汁を入れ、絡めながら煮詰め、②のターサイと一緒に盛り付ける。

※ターサイをゆでるとき、油と塩を加えると中華料理の「油通し」と同じ効果で、色鮮やかでシャキシャキの食感に仕上がります。

遠田 かよこさん

いつもの料理がまるくなる上手な「甘酒」使い

発酵食品「甘酒」を普段使いしてみましょう。甘酒の持つ酵素は、たんぱく質を分解してうまみにかえてくれるため、いつものポークジンジャーも、よりやわらかく仕上がります。お醤油との相性も良く、自然な甘みは体にうれしい、まるみのある味わいです。みりんやお砂糖の代わりに、調味料としてキッチンに常備してみませんか。

監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。ツチオーネのフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。

やさかの有機玄米甘酒 のレビュー

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  • 皆さん、甘さスッキリとか甘さが足りないとか書いてますが……私は甘すぎてそのままでは飲めず水で薄めてから飲みます。最初から何かで薄めて飲む飲み物なんでしょうか?次回は、牛乳とか豆乳で試してみようと思います。

  • 今まで一般の甘酒が苦手だった私ですが、こちらの甘酒は米麹のつぶつぶがしっかり入ったやさしい味わいで飲みやすく好きになりました。冬はホットで甘酒に牛乳やココアを加えて楽しんでいます。

  • 正直甘さが足りず、温めたのですが飲めませんでした。。あと2つあるので工夫してみようと思います。

  • すっきりした甘さでいて、ほっこりさせられる味で大好きです。
    しょうがをちょっとすりおろして、夏は冷やして、冬はあたためていただいています!

  • 甘酒苦手意識がこの甘酒で解消しました。毎朝キウイと一緒に食べてます。いくらでも食べれるぐらい美味しい!

  • キンカン5個をミキサーで細かくして+甘酒150ml+豆乳150mlをまぜるスーパードリンクは、感染症予防になるとTVでやっていたので、試してみようと思います。