「顔の見える」安心な原材料、製造工程、また生産者への正当な報酬、環境への取り組みを配慮したフェアトレードチョコレートです。神奈川県平塚市にある「嬉々!! CREATIVE（キキ・クリエイティブ）」とのコラボレーションデザインを採用し、国内の様々な障がいを持った人たちの仕事づくりにつながっています。ビターチョコレートに、ジンジャーキャンディで歯ざわりと辛みを加え、レモンの爽やかな風味をプラスしました。スパイスの刺激とレモンの爽やかさが絶妙で、くせになる１枚です。スイスの伝統的な製法に従い、乳化剤を使わずに長時間丹念に練り上げることでなめらかな口どけとカカオ本来の味わいを引き出しました。有機JAS認証を取得しています。