人気の万能調味料、塩麹をお手軽に!肉や魚のうまみを引き出します
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国産の有機米麹、高知県室戸沖の海洋深層水で作った塩、地元の地下水で仕込んだ塩こうじです。じっくりと発酵させ、お米のつぶつぶ感を残さず、素材への浸透性が高くなるようになめらかに仕上げました。肉や魚は漬け込んだり表面に塗って、野菜の浅漬けは野菜全体にふりかけて、お使いください。数時間で素材のうまみを引き出します。オリーブオイルとまぜてドレッシングに、炒めものやスープなど調味料としてご使用ください。
商品詳細情報
生産者情報など: | やさか共同農場(島根県浜田市) |
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次回取扱予定: | 129号(7月15日(月)〜7月21日(日)お届け) |
原材料: | 米、食塩(海水)、こうじ菌 |
賞味期限: |
着日含め76日保証 ※翌々日お届け地域 (お届けに1日多くかかる地域)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。 |
栄養成分: |
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商品のレビュー
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りえちゃん
お刺身にまぶすととても美味しくなりました
mone
お野菜を漬けるときによく使います。
しっかり塩味がきいています。
雪
この塩麹は塩味が効いてて豚肉につけて焼くと美味しいです。
スーパーなどで買うやつは甘味もあるので少し嫌だったのですが、こちらは塩味のほうが効いてて私好みでした。
eriri
料理のレパートリーが広がりました。
これだけで味が決まるので重宝しています。
ゆき婆ぁば
塩麹が苦手ですが、有機なので塩麹好きな友人用に購入します。スーパーでは買えない?有機の食品は喜ばれます。
にゃんこりっひ
お肉に漬けて焼くと、とても美味しくなります。手軽で便利です。
ノノ
イマイチなお魚も、これで一晩漬け込むと結構美味しくなります。
mone
家族も気に入っていて、お酢とこちらの塩麹でお野菜をかるく漬けて、毎日のように食べています。
航
サラッとしているのでどんな食材にも絡みやすく重宝しています。
塩加減も丁度よく、お肉が柔らかくなるので美味しく頂いています。
無くなる前にリピート買いをしています。
ぽてと
甘い卵焼きが苦手な我が家では、この塩麹と醤油で作ります。
癖になる味付けになり家族間で
好評です。
あんどーなっつ
手軽にこうじ漬けができるので重宝しています。パサパサしてそうな魚はすぐに漬けちゃいます。
ヒロナカ
一般的な塩麹と違い液体状ですが慣れたら使いがってが良くお気に入りです。
ぽてと
塩麹を使用するのは貴社の商品が、初めてです。凝った料理が苦手な私ですがお弁当の卵焼きや炒め物、煮物には全て塩の代わりにこの塩麹を使っています。味噌汁に入れても味がしまってとても美味しくなります。我が家では欠かせない物となりました。
さとみん
塩麹自体はじめて購入したのですが、イメージよりサラッとしていました。グリル野菜に塩麹とオリーブオイルとレモンと粒マスタードを混ぜてかけたらとても美味しかったです。
よしまゆ
口コミがとても良いので
はじめて購入し、鶏胸肉に塗り込んで一晩置きフライパンで焼いてみたのですが、全く味がしなくて美味しく出来ませんでした。
私は豚ロース肉の塩麹漬けが大好きで良く購入するのですが、是非とも自分で作ってみようと思い こちらの塩麹を購入したのですが 何かコツのような物があれば是非教えていただければと投稿させてもらいました。
チャンチー
美味しくて大好き。
納豆に入れたり、スクランブルの塩の変わりに入れるのも美味しい。
まいX
水分が多いですが慣れるとかえって満遍なくつけやすいなと感じるようになりました。
アイラップに鶏胸肉を入れこの塩麹を大さじ1弱入れて揉み込み冷蔵庫で数時間、沸騰したお湯に入れ火を止め数時間放置、しっとり柔らかほんのり味のついた鶏ハムになりました。お肉にフォークを刺すのを忘れてしまった際にもしっとり柔らかで仕上がりに違いがなかったので今ではそのまま調理してます。
大容量でスプーンを使わずに使用できるタイプが発売されるのを待っています。
mone
とても気に入っている商品で常備しています。友人にもおすすめしてプレゼントしたら好評でした。
ポン
我が家では、毎食野菜の塩麹漬けを食べています。そのまま食べたり、黒酢をかけマリネ風に、また薄味に作っておいてドレッシングで和えてサラダにしたりします。最初は、キャベツやきゅうり、にんじんなどの定番野菜でしたが、次第にピーマン、セロリ、長芋など幅が広がり、いろいろな野菜が摂れるので気に入っています。あっという間にペロリと食べてしまいますよ。
リュート
いろんな料理に使えて便利!
アキラ
甘くてコクがあります。美味しいですよ。
ゆわん
初めて購入しましたが、しゃびしゃびな感じがして驚きました。でも、こういう商品なんだと思い使っています。味は良いです。
ポン
この塩麹のお陰で、野菜がたっぷり摂れます。毎日欠かさず、キャベツやきゅうりを始め、人参大根カブパプリカなどなど、いろいろな野菜を漬けていただきます。黒酢やドレッシングなどで味の変化もつけやすいですよ。
mone
いろいろなお野菜料理に使っています。旨味が出て美味しくなります。
フクちゃん
自分でつくろうと思ってもなかなか難しい味加減、こちらで十分です!。美味しいです。我が家では豚肉や焼き魚、お味噌汁にも隠し味で入れたりもします。ドレッシングにも合います。
ハチワレ
2018年10月に買った物は、別物のように味も香りも無くなり、
手間ひま掛けて作ったいつもの料理にがっかりしました。
12月購入の物は少しマシ。
高くても買うのは、安心感と味の為です。
どうか味を落として実質値上げするのだけはやめて下さい!
(自分で塩麹を作るしかないのかな…)
ぽにょ
ゆで卵を漬け込んでお弁当のおかずにしています。時間が短くて味がしみ込まなくても十分おいしいです。
ペーストがゆるいからか、ビンの口の周りを毎回拭き取らないと、カピカピになるのが悩みです。
バム
厚みのあるお肉の漬け込みに、肉の量の1割程度を1時間位なじませたところ肉のうま味が引き立ちました。その他、朝挽肉をビニール袋に入れてなじませ、夕飯にハンバーグにするのにも重宝しています。
会員ちゃん
木綿豆腐(絹でも可)1丁を水切りして、6等分したところにコレを回しかけて冷蔵庫へ。2日するほどするとまろやか塩麹漬け豆腐の完成です。そのまま食べても、それとアボカドと混ぜてディップなど、アレンジしても美味です。
bluemoon
自分で作るより簡単便利なので、最近はもっぱらこれを使っています。
私のお勧めは、炊飯時に、お米2合に、小さじ1杯の塩こうじを入れて炊く事。
ご飯が腐らない(某TV番組でもやってましたが)ので、お弁当派にはとっても良いかも。
夏場、ご飯を3日ほど炊飯器の中に忘れた事がありましたが、腐ってませんでした。