希少な江戸前限定のはまぐり。 冷凍のまま簡単にお吸い物が作れます
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今週取扱なし(次回:未定)
東京湾産の内湾性のハマグリを砂抜き処理後に独自の製法により加熱調理したのち、急速凍結しました。水質汚染などによって漁獲量が大幅に減っていた江戸前はまぐりですが、水質改善や稚貝の放流など江戸前はまぐり復活に向けた様々な取組みにより、徐々に取れるようになってきましたが、まだ量は多くない希少なはまぐりです。冷凍のまま沸騰したお湯やだし入れるだけでお吸い物が簡単に作れます。
商品詳細情報
調理方法: | ご利用方法(お吸い物)①鍋に水、昆布を入れ加熱し沸騰したら昆布を取り出してだし汁を作る。②冷凍庫から本品を取り出し、ザルに入れ流水でサッと洗う。③だし汁が沸騰している鍋に、凍結したままの②沸騰状態を維持しながら少量ずつ鍋に入れる。④アクを取りながら、開口したハマグリを別の容器に取り出す。⑤ハマグリがすべて開口し別の容器を取り出したら、沸騰させないように火加減に注意し、酒・塩・醤油等で汁の味を調整する。⑥味が整ったら取り出していたハマグリと、彩りに麩などを鍋に入れ、適温に温めて出来上がり。⑦お椀によそって三つ葉を入れてお召し上がりください。 |
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生産者情報など: | 千葉県漁業協同組合連合会(千葉県千葉市) |
次回取扱予定: | 未定 |
原材料: | はまぐり |
賞味期限: |
着日含め40日保証 ※翌々日お届け地域 (お届けに1日多くかかる地域)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。 |
栄養成分: |
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漁場: | 千葉県東京湾 |
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