食材の切りやすさを追求した「ハマグリ形状」です。食材を切る時の抵抗を少なくし、切れ味の良いナイフを実現するため刃体を理想的な厚みにして、ハマグリ形状を仕上げました。握りやすさを追求した「フィット感」があります。さまざまな人の手にフィットする形状。軽いセラミックナイフを安定して持つことができます。刃体の強度を追求した「R形状」です。刃体の強度を大幅に改善する先端部「R形状」を追求。※国内特許取得技術。　金属の刃ではないので、サビない！ 金気が出ません。酸やアルカリに侵されないのでお刺身やフルーツにも最適です。食器洗い乾燥機OK。漂白除菌OK。