王隠堂農園の生産者が育てた刀根柿や平核無柿といった種なし柿を、生柿と干し柿の中間程度に、やわらかく干しました。仕上がりはまるで和菓子のよう。干し柿ほど硬くなく、トロっとやわらかい果肉で、水分が抜けている分、生柿よりも甘みが濃厚です。一般的に行われている硫黄くん蒸をせずに作りました。そのままはもちろん、ヨーグルトをかけて食べるのもおすすめです。