なるほど台所帖

マヌカハニーを試してみたいのですが、いろいろあってどう選べばいいかわかりません。NPA、UMF、MGOなどの数値の違いも教えてください。（M.S.さん）

ニュージーランドでは「復活の木」として珍重

マヌカハニーは、ニュージーランドに自生する常緑の低木、マヌカから採取されたはちみつです。古くから先住民の間で「復活の木」「癒しの木」と呼ばれてきました。マヌカハニーの大きな特徴は、メチルグリオキサールという成分が多く含まれている点です。マヌカハニーのパッケージには、「NPA15＋」「MGO550＋」などといった数値が書いてありますよね。これらはメチルグリオキサールの含有量をもとにしたグレードなのです。

数値が高いほどグレードが高い

マヌカハニーのグレード表示のうち、代表的な「UMF」「NPA」とは、フェノール液と比較して何倍の成分があるかを表したものです。一方、「MGO」とは、マヌカハニー1kg中にメチルグリオキサールが何㎎入っているかを示しています。いずれも数値が高いほどメチルグリオキサールの含有量が高いので、より強い成分を求めるなら、数値の高いものを選ぶと良いでしょう。MGO550＋とUMF・NPA15＋が同等クラスとなります。

ここがポイント
白く愛らしいマヌカの花は、1年のうち1～4週間程度しか咲かず、採取できる期間が限られていることから、とても貴重なものとされています。

おいしいひみつ

おいしいひみつ1

マヌカの花から採蜜したはちみつ100％

古くからニュージーランドで珍重されてきたマヌカはちみつ。日本の工場で、風味や栄養を損なわないよう低温ろ過し、びん詰めしました。

おいしいひみつ2

さわやかな香りと濃厚な味わい

ティースプーン1～2杯分をなめながらゆっくりと口の中で溶かしてください。ヨーグルトなどに混ぜても。