柚子大根を作りました。サッパリして
いてパクパクいけます。渋みも無く
とても満足しています
次はゼリー or シャーベットとアレコレ
思考も楽しんでいます

柚子でマーマレードを作りました。大地の柚子は安心して皮まで使えます。

皮にボツボツと黒いシミがあるのは農薬をかけていない証拠です。確かにスーパーで販売されているのは皮が黄色く綺麗ですが、防カビ剤を散布しているからです。

何度買っても切ってみるとタネが半分以上を占めていて、果汁が少ないのが残念です。大きいものは香りが弱かったです。皮も使うので安全性を求めて購入していますが、品質には今一つ満足できません。

味は美味しいです。

柚子ジャムをつくろうかとしたら届いたのは、シミと痛みが酷くお風呂用のものみたい
ガッカリ無農薬といえど近所で貰った無農薬の木になっている柚子は綺麗なものだった。

無農薬なので仕方ないのですが、想像以上に柔らかく、傷やスレ、黒いポツポツの多さに驚いてしまい、お風呂用かなと思うものでした。味は美味しかったのですが、ちょっと残念でした。

昨年、簡単なレシピをみてゆずジャムを作ったら、マーマレードよりおいしかった。ゆずジャムおいしいと思って専門店のも食べてみましたが、自分で手作りしたもののほうがおいしかったので、今年も手作りします。