【作り方】
- ①小さめのボウルに「国内産手造りあんちょび」を入れてスプーンでくずし、パセリを加えてよく混ぜる。
- ②フライパンにオリーブオイルをひいて長いもを炒め、エビむき身を入れてさらに炒める。色が変わったら火を止め、①を和えて粗熱を取っておく。
- ③グラスにベビーケールを入れてオリーブオイル（分量外）をかけてから②をのせる。
※ グラスを使って層に盛り付けるパーティーメニュー。味付けはアンチョビの塩味のみ。皮付きの長いもは、しっかりグリルして、ほっくりした食感と香ばしさをお楽しみください。
パスタの具材やワインのお供に
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今週取扱なし（次回：118号（4月29日（月）〜5月5日（日）お届け））
国内で水揚げしたカタクチイワシを新鮮なうちに手でさばき、塩、ハーブ、スパイスで塩漬けして熟成させました。輸入物と比べ、アンチョビにありがちな独特のくさみがなく、フレッシュな味わいです。炒めものやパスタなどにどうぞ。食品添加物は不使用です。
商品詳細情報
| 生産者情報など: | ＩＳフーズ(愛媛県松山市) |
|---|---|
| 次回取扱予定: | 118号（4月29日（月）〜5月5日（日）お届け） |
| 原材料: | かたくちいわし、なたね油（なたね【オーストラリア】）、食塩（海塩、炭酸カルシウム）、黒こしょう【マレーシア】、ローズマリー、ローレル【トルコ】 |
| 賞味期限: |
着日含め90日保証 ※翌々日お届け地域 (お届けに1日多くかかる地域)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。 |
| 栄養成分: |
|
大人の献立
エビと根菜のパーティーサラダ
| エビむき身 | 10尾（半分に切る） |
|---|---|
| 長いも | 150g（皮ごと1cmのいちょう切り） |
| 「国内産手造りあんちょび」 | 2～3枚 |
| パセリ | 3g（みじん切り） |
| ベビーケール | 20g（2cmに切る） |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
アンチョビポテトサラダ
| じゃがいも | 2～3コ |
|---|---|
| 赤玉ねぎ | 1/4コ |
| アンチョビフィレ | 4枚 |
| 純米酢 | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 粒マスタード | 小さじ2 |
| ブラックペッパー | 小さじ1/2 |
【作り方】
- ①じゃがいもは皮ごとやわらかくなるまでゆで、粗熱が取れたら皮をむいてつぶしておく。赤玉ねぎはスライスして水にさらしたら、絞ってじゃがいもと混ぜ合わせる。
- ②アンチョビのオイル大さじ1/2（分量外）と純米酢を白っぽくなるまで混ぜておいたものと、包丁でたたいたアンチョビを①に加え、木べらでねっとりとするまで混ぜる。
- ③②にマヨネーズ、粒マスタード、ブラックペッパーを加えて、味を調える。
※ ③の調味の前にオイルと酢で和えておくと、少量のマヨネーズでさっぱりと仕上がります。
普段の野菜もいつもと違った食感でよそゆきの一皿に。
普段使いの野菜も、切り方や食感を変えることで新鮮な味わいに。野菜を主役にしていますが、満足感もあるので男性にも喜ばれそうですね。
監修／遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。『カタログ 大地を守る』のフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。
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ゆうかも
良い香りで、臭みがなくて驚き。厚みがあって美味しい
たこたこ
厚みがあって新鮮で美味しいです。パスタ料理でちょこちょこ使ってます。