紅鮭を食塩のみで仕上げた見ためも美しい特注品

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紅鮭スモークサーモン

冷凍

1,008(税抜)

1,089(税込)

60g

定期会員価格:972円(税込)

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今週取扱なし(次回:12月7日お届け週) 

ロシア産の天然紅鮭を塩のみでじっくり熟成させて、紅鮭のおいしさを引き出しました。サラダやマリネ、パスタ、オードブルなど、和洋いろいろな調理にも合います。

生産者情報など: 王子サーモン(北海道苫小牧市)
次回取扱予定: 12月7日お届け週
原材料:

べにざけ【ロシア】、食塩(海水)

賞味期限: お届け後90日保証
配送に2日かかる地域(北海道·九州·沖縄·離島)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。
アレルゲン情報: さけ
原産国: ロシア
有機・無・減、ほか各種マークについて

大人の献立

サーモンとバジルのカマンベールサンド

サーモンとバジルのカマンベールサンド
【材料】(作りやすい分量)
スモークサーモン 5枚
スイートバジル 5枚
「小林牧場物語手づくりカマンベール」 1コ
ブラックペッパー 適量
ピクルス 適量

【作り方】

  1. カマンベールチーズは横半分に切って開き、内側の両面にブラックペッパーを振る。
  2. ①の片方に、半分に折ったスモークサーモン、スイートバジルの順で平らになるようにのせ、もう一方のカマンベールチーズではさむ。
  3. ケーキのように6等分にカットして盛付けて、お好みのピクルスを添える。

※ カマンベールチーズは③でカットする前に冷蔵庫で冷やしておくと切りやすくなります。ピクルスはチーズとサーモンのまろやかさに清涼感を添える箸休めの役割。同じプレートに出して、おもてなしのスターターとしてお楽しみください。

遠田 かよこさん

おもてなし上手の手間なしプレート

何時間もキッチンに立って手の込んだ料理を準備するおもてなしもすてきですが、先に準備できるレシピがあれば、気負わずにお客さまと一緒に楽しいひとときを過ごすことができます。手のかかるスペアリブも調味料を加える段階まで作っておけば、お客さまが着席されてからすぐにお出しできます。

監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。『カタログ 大地を守る』のフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。

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  • この時期3種類のスモークサーモンを味わえます。紅鮭、秋鮭、ずっと愛食?の香草〆め。それぞれの旨みが異なるのでついついどれもリピート。紅鮭スモークのすばらしさは「ねっとり、まったり感」。レストランでいただく物と似ていますが、大地のお品なので安心していただけます。重量感もあり、半分食べ半分を翌日にいただいても良いから、一人のランチや夕食がちょっと淋しいときの絶対ホームラン代打にも。酢橘との相性も抜群。我が家のご馳走の部類です。

  • 厚みがあって美味しい。解凍せずに一枚一枚バラにして、生野菜の間に挟み込んでお弁当のおかずにすると、時短でまとめられて助かります。食べる頃には柔らかく解凍されています。