煮干しをメインにかつお節と昆布をブレンド

  • 徳用和風だしパック(いりこ)
  • 徳用和風だしパック(いりこ)_2
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徳用和風だしパック(いりこ)

6ポイント

660(税抜)

713(税込)

6g×24袋

定期会員価格:636円(税込)

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ウルメイワシ煮干しをメインにカツオ節と昆布ともろみだけで作りました。原料の良さが生きた良いだしが取れます。

生産者情報など: 井口食品(福岡県福岡市)
次回取扱予定: 未定
原材料:

うるめいわし煮干し、かつお節(かつおのふし、かつおのかれぶし)、もろみ(大豆、小麦、食塩【オーストラリア・メキシコ】)、こんぶ

賞味期限: お届け後90日保証
配送に2日かかる地域(北海道·九州·沖縄·離島)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。
アレルゲン情報: 小麦・大豆
有機・無・減、ほか各種マークについて

おいしさ研究室 だし

沸騰した湯の火を止めてカツオ節を入れ、再度火にかけ再沸騰してから弱火にして3 ~4分。お吸い物などすっきりした味わいにしたい際は、1~2分と時間を短くします。

一晩水に漬ける「水出し」はすっきりとした味わい。濃厚なうまみの「煮出し」は、火にかける30分前に水に漬けておき、中弱火で温めて沸騰直前に火を止めて昆布を取り出します。

濃いうまみの「煮出し」は、火にかける30分前に煮干しを水に漬けておき、中弱火で温めて沸騰したら火を弱めます。アクをすくい取りながら5分程度煮て完成です。

干ししいたけがしっかりと水に浸る容器に入れ、12~24時間ほど冷蔵庫で水出しをします。カツオや昆布など、他のだしと合わせることでうまみの相乗効果が得られます。

水から厚削節を入れて強火で沸騰させ、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら8分程度煮出します。手作りそばつゆなど、濃い味付けに負けないうまみと香りのだしになります。

水からパックごと入れて中火で沸騰させ、沸騰したら弱火で5 ~6分煮出します。カツオと昆布に加え熟成もろみも入っているため、バランス良く本格的な香り高いだしが楽しめます。

徳用和風だしパック(いりこ) のレビュー

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  • 毎朝の味噌汁や煮物に使います。おいしいです。中身も冷凍しておいて、あんかけやカレー、炒め物などに混ぜて食べちゃいます。安心して使えてありがたいです。

  • 娘と私の二人ぐらしにも使いやすいです。主に味噌汁に使っています。しっかりとだしがとれて、とてもおいしいです。

  • 毎週購入してます。安全な材料で値段もお手頃で助かっています。いりこのクセもなく、とてもおいしいです。

  • 食べ比べセットでの出会いでした。
    実はいりこ出汁は苦手だったのですが、これは本当に美味しい。買ってみたものの苦手だった赤味噌も、この出汁と合わせたらとっても「しみる」お味になりました。

  • 以前はいりこでみそしるをつくり、そのままいりこも食べていたのですが、こどもがいやがるのでこちらにしました。とてもおいしいお味噌汁が出来ました。