じっくりなじんだ白味噌の風味。程よい塩味に箸がすすみます

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寒ぶり西京風味噌漬

冷凍

1,062(税抜)

120g(2切)

定期価格:948円(税抜)

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今週取扱なし(次回:2月4日お届け週) 

日本海で水揚げされた寒ブリを一晩塩漬けした後、さらに2日間じっくりと漬け込みました。西京風の白味噌の風味と甘みがしっかりとなじんでいて、焼き上がりはふっくらと香りも良し。箸がすすむ味わいです。

生産者情報など: まえた(新潟県新潟市)
次回取扱予定: 2月4日お届け週
原材料:

ぶり【日本海】、みそ(米、大豆、食塩(天日塩【オーストラリア】、粗製海水塩化マグネシウム[にがり]【オーストラリア】)、こうじ菌)、発酵調味料(米、米こうじ、食塩(天日塩【メキシコ】))、砂糖(さとうきび)、食塩(天日塩【メキシコ】)

賞味期限: お届け後90日保証
アレルゲン情報: 大豆
漁場: 日本海
有機・無・減、ほか各種マークについて

生産者・50年以上の職人歴を持つ、まえたさんより

前田 隆さん

納得のいく漬魚を作るのは難しくもありおもしろさもあります。温度、湿度によって糀の醗酵速度が違い、同じに作ったつもりでも食感、味が変わります。均一の味を出すためには職人の勘が必要です。漬け込んでから、日々見守ってできた漬魚をぜひご賞味ください。(まえた:前田 隆さん)

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