目利きシリーズの特徴であるおいしさ・大きさがしっかりありました。このシリーズは塩焼きにもできるのがうれしい。粕汁や粕鍋（大地の酒粕）でも存在感大。とても良いお品です。

素材そのものを味わいたくて塩をすり込んでクッキングシートを敷いたフライパンで焼きました。崩れにくく身がしっかりしていていました。庭で取れたゆずと醤油でいただきました。今度は違う調理法でも試してみたいです！

2切れに対し塩麹大さじ２をジプロックに入れて半日漬けてから焼いて食べました。少し焦げましたがちょうど良い塩味で美味しくいただきました。