• 一番のお勧めは、冷蔵庫で解凍して下さい。冷凍庫から冷蔵庫に移して、解凍して下さい。解凍時間の目安は 5～6 時間です。(朝、冷蔵庫に移せば夕方には解凍しています。)指で押してみて少しへこむ程度になれば OK。
• ちょっと急ぐ場合は、包装された袋のまま、水を入れた容器に浸します。ごく細目に水道水をかけ続けてください。約 20～30分で解凍できます。

【作り方】

1. ①解凍した「ごまさば」のフィーレを二つに切り (フィーレのままでも)、両面に塩を振ります。塩の分量の目安はフィーレ1枚につき小さじ1弱です。
2. ②フライパンにオリーブオイルを中火で熱して身を下にして1～2分全体に焼き色が付いたら、裏返して皮のほうを同じように焼いていきます。
3. ③裏返したら、蓋をして弱火で2～3分蒸し焼きにします。
4. ④焼き上がったら、好みで大根おろしやレモンを添えてお食べ下さい。