濃厚なうまみの北海道産の天然鮭

  • 北海道産 生鮭切身(3切)
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北海道産 生鮭切身(3切)

冷凍

874(税抜)

180g(3切)

定期価格:780円(税抜)

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身質の良い新鮮な雄鮭を使用。塩を振っていないので、幅広い料理に使えます。

生産者情報など: 魚中(東京都足立区)
次回取扱予定: 2月4日お届け週
原材料:

さけ

賞味期限: お届け後45日保証
アレルゲン情報: さけ
漁場: 北海道
有機・無・減、ほか各種マークについて

大根と鮭の甘酒カレー

大根と鮭の甘酒カレー
【材料】(2人分)
大根 1/2本
生鮭 3切
玉ねぎ 1コ
にんにく 1/2片
カレーパウダー 大さじ2
甘酒 70ml
洋風ブイヨン 1袋
バター 大さじ1/2
醤油 小さじ2
ふたつまみ
適量
玄米ごはん お好みの量

【作り方】

  1. フライパンに油をひき、にんにくのみじんぎり、玉ねぎのスライスを炒める。
    しんなりしたらバターを入れてなじんだら、カレーパウダーを加えて炒める。
  2. ①に水500mlを加え、皮をむいて一口大に乱切りした大根、洋風ブイヨンを入れ、大根がやわらかくなるまで煮る。
  3. 1切を3等分にした生鮭を入れ、ひと煮立ちしたら甘酒を加えてさらにとろみが付くまで煮込む。
    醤油、塩で味を調え、玄米ごはんと一緒にいただく。

※カレーパウダーをバターで炒めてから水を入れることで、さっぱりとした具材でも深みが出ます。

遠田 かよこさん

いつもの料理がまるくなる上手な「甘酒」使い

発酵食品「甘酒」を普段使いしてみましょう。甘酒の持つ酵素は、たんぱく質を分解してうまみにかえてくれるため、いつものポークジンジャーも、よりやわらかく仕上がります。お醤油との相性も良く、自然な甘みは体にうれしい、まるみのある味わいです。みりんやお砂糖の代わりに、調味料としてキッチンに常備してみませんか。

監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。ツチオーネのフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。

根菜と鮭のせいろ蒸し

山芋と豆乳のポタージュ
【材料(2人分)】
里芋 4コ
れんこん 5cm
かぼちゃ 適量
2切
A 味噌(大さじ1)
みりん(大さじ1)
白すりごま(大さじ1)
ごま油(小さじ1)
  1. 里芋は土を落として皮ごと半分に切る。れんこんは皮をむいてくし切りに。かぼちゃは1cm幅に切る。鮭の切り身は半分に切る。
  2. ①をやわらかくなるまで蒸す。
  3. Aを混ぜ合わせて電子レンジで30秒加熱したタレをつけながらいただく。

おいしいひみつ

おいしいひみつ1

産地で最高ランクの“3特”のものを厳選

北海道産の天然雄鮭は、大型で身が締まっています。そのなかでも、「脂のり・サイズ・身質」を吟味し、産地で最高ランクの“3特”のもののみを厳選。使い勝手の良い切身に加工しました。

おいしいひみつ2

急速冷凍でぎゅっと閉じ込めたうまみ

脂ものっておいしい状態の旬の鮭だけが原料。うまみを損なわず、おいしい瞬間をパックしてお届けします。

おいしいひみつ3

上手な解凍で一層おいしく食べられます

濃度2~3%の塩水に、本品を約20分入れて解凍してみて。一工夫でおいしさが際立ちます。

北海道産 生鮭切身(3切) のレビュー

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  • 様々な味つけをすることができ、便利な食材です。鍋もの、ホイル焼き、マリネなどさまざまな料理に応用できますね。

  • 美味しく、生なのでどんな調理も出来て重宝です。
    シンプルに塩をふって焼いたり、シチューに入れたり、お弁当に入れたり。子どもも鮭好きになりました。

  • いつも美味しく頂いています。子供達にはボリュームを出すために粉を振ってムニエルにしたり、ホイルの下に玉ねぎのスライスなどを敷いてトマトを乗せて包んでグリルで蒸し焼きに。塩麴に漬けて置き焼いて…など、何でもアレンジ可能なので助かっています。以前はチャンチャン焼きにしたらご飯も進み好評でしたよ(*^▽^*)

  • 生なので、塩の分量を 調節して調理できるので、好みの味を 楽しんでいます。

  • 月に一度は「生鮭の焼き浸し」をつくります。生鮭2袋(6切れ)を解凍してキッチンペーパーで水分をふく。海の精ハーブソルトをふって、10分くらいおく。人参2本千切り、玉ねぎ1個を薄ぎりにきる。生鮭をグリルで焼く。四角い長方形のタッパーウェアに千切りにした人参を敷いた上に焼いた鮭をのせ、鮭の上に薄ぎりの玉ねぎをのせ、ヒカリぽん酢醬油をたっぷりかける。蓋をして密封して、数時間おく。お気に入りのレシピです。孫娘(中3)もお気に入りです。鮭も美味しく、生野菜で体にも良いとおもいます。田中 光子

  • 前よりパサつかなくなって美味しくなりました。鍋物にぴったりです。

  • 家族も私も鮭が大好きなので、よく使う食材です。ムニエル、酒蒸し、塩焼きなどなど。今回は娘のリクエストでムニエルにしましたが、ふっくらとして美味しかったです!またぜひ購入したいです。

  • 味付けが何もついてないので、調理しやすいです。
    最近は、塩麹をさっと塗って一晩置き、翌朝の朝食に焼き鮭にします。
    フワフワしっとり、軽い塩味で、ごはんのいいおともです。

  • 大津賀さんのお味噌と大地のお醤油を混ぜたタレに漬け混んだ味噌醤油漬けが我が家のお気に入りです。

  • 家は6人家族なので、2パック購入してムニエルにして食べました。なるべく国産のお魚を食べるようにしています。とても美味しかったです。

  • 塩を薄くのばし、魚焼きグリルで焼くだけでおかず一品になるので、よく注文しています。もうすぐ一歳になる子どもに先日あげたら、パクパクおいしそうに食べていました。

  • 冷凍庫に入れて保存しています。
    見た感じは普通ですが、食べるのが楽しみです。

  • 北海道産の天然生鮭ということで初めて購入させて頂いてびっくりしました。どんな調理法でもとても美味しく食べれます。現在、妊娠中で養殖の鮭にはかなりの抵抗があったのですが、これなら安心もして食べれます。

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