丹念な手仕事で鮭のうまみを凝縮

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塩引鮭

冷凍

828(税抜)

894(税込)

120g(2切)

定期会員価格:798円(税込)

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今週取扱なし(次回:12月7日お届け週) 

鮭の皮目に手作業で食塩をすり込み、冷蔵庫で熟成させること7〜10日間。その後、流水で半日以上塩出しして塩分を均等にならし、さらに2 〜3日間干して仕上げました。手間暇かけたことで、うまみがぎゅっと凝縮。程よい塩分と相まって、ごはんがすすみます。

生産者情報など: まえた(新潟県新潟市)
次回取扱予定: 12月7日お届け週
原材料:

さけ、食塩(天日塩【メキシコ】)

賞味期限: お届け後90日保証
配送に2日かかる地域(北海道·九州·沖縄·離島)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。
アレルゲン情報: さけ
漁場: 北海道
有機・無・減、ほか各種マークについて

塩引鮭 のレビュー

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  • お気に入りで、切らさないように度々注文しています。
    いわゆる切り身の形で2枚入りのものと思っていましたが、一度、しっぽの部分だけで2枚の事がありました。
    三角で裏側は全て皮、重量的には変わらないのかもしれませんが‥
    焼き魚として食卓に出すには、ちょっとさびしい感じでした。もったいないシリーズではないし。

  • 塩加減がちょうどよく、旨味もしっかりあって美味しかった。

  • 焼いてそのままいただきました。旨味があって塩加減もちょうどよかったです。

  • とても美味しく頂きました。
    塩加減が薄すぎることがなくよかったです。娘から翌日も塩引鮭がいいとリクエストされました。

  • 近年やっと出会えた味です。塩加減も丁度よく皮目をカリッと焼いていただく〆のお茶漬けの美味しいこと!

  • しっとりとして塩味もよく美味しくいただきました。3切れ入りがあるといいのですが・・・

  • 二切れ入りの商品でしたので、三人家族の我が家のお弁当のおかずでは私の分はありませんでした。でも夫がこれは美味しい、と言っていたので、きっと美味しかったのだろうと思います。高血圧予防のために薄味を心がけていますが、ちょうど良い塩加減のものを探すのは結構大変です。

  • ゆっくり解凍後、熱い湯鍋に袋ごといれて御シャケの外側の身汁を煮留め袋のまま冷まします。袋から出してオーブンペーパーにのせ焼いてからフレーク状に。皮や骨は少ないです。これは粕汁へ。
    お酒か、塩麹、酒粕等加えると、数日いただけます。瞬食は惜しい。

  • おにぎりに合う塩加減だと思います。また注文します。

  • 薄味好みの我が家には、塩加減がちょうど良く、次を楽しみにしています。

  • しょっぱ過ぎず薄過ぎず、鮭のおいしさも感じることができ、おかずとして食べるのにもちょうどいい塩加減でした。今度はおにぎりにもしてみたいです。

  • 「塩引」というネーミングに惹かれて注文してみました。
    塩鮭が苦手な主人が「これはおいしい!」と喜んでいました。本当にちょうどよい塩加減で鮭に脂ものっていておいしくいただきました。次回を楽しみにしています。

  • 鮭が苦手で食べない家族が、この焼鮭は美味しいと驚いていました。
    塩加減がなんとも絶妙で、他の塩鮭にはない旨味です。
    手間暇かけて熟成するとこんなに違うのかと思いました。
    次回は、焼いておにぎりにしたいと思います。