うまみが断然違う!沖獲り紅ザケ

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紅鮭切身

冷凍

952(税抜)

180g(2切)

定期価格:850円(税抜)

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今週取扱なし(次回:9月2日お届け週) 

脂がのって程よく引き締まった身で定評の沖獲り紅ザケを厚くスライス。

生産者情報など: 桃屋食品(北海道札幌市)
次回取扱予定: 9月2日お届け週
原材料:

べにざけ【ロシア】

賞味期限: お届け後45日保証
アレルゲン情報: さけ
漁場: カムチャツカ
原産国: ロシア
有機・無・減、ほか各種マークについて


白か、黒か「ごま」選びの相性とこつ

紅鮭のごま白和え

紅鮭のごま白和え
【材料】(2人分)
紅鮭切身 180g
木綿豆腐 1丁
料理酒 少々
A 白すりごま(大さじ2)
白ごまペースト(大さじ2)
白だし(大さじ2)

【作り方】

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、料理酒を加え、紅鮭をゆでる。Aを混ぜておく。
  2. ボウルに木綿豆腐を入れてくずし、そこに腹骨を取り、ひと口大にほぐした紅鮭、Aを入れて和える。

※豆腐は水切りをせずにそのままで大丈夫。すりごまを加えることで、水分を吸ってくれます。

遠田 かよこさん

黒ごまは、寒さと乾燥の冬におすすめの「黒」食材。

みなさんは白ごまと黒ごまをどんな風に使い分けていますか? 白と黒の大きな違いは香りと油脂分。香りがやさしく油分が多い白ごまは、しっとりと仕上げたい白和えや淡白な魚料理に。香ばしく風味も強い黒ごまは、香りのある野菜とよく合います。たとえばれんこんのきんぴらの場合、薄切りなら白ごま、歯ごたえのある乱切りなら黒ごま、と使い分けてみるのも面白いですね。

監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。ツチオーネのフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。

紅鮭切身 のレビュー

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