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レビュー
わけあり品でも味・食感は秀逸
もったいナイ魚・規格外冷凍かき
冷凍
784円（税抜）
300g
定期価格:700円（税抜）
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今週取扱なし（次回：未定）
旬の時期の広島県産カキを急速冷凍した本品。正規品からはじかれた、身が欠けたり、10G以下の小粒なカキを集めました。濃厚な味わいはお墨付き。炒めものやカキフライなどにいかが？お買い得です。
うまみが詰まった、小粒の広島カキ。ソースにするには、“もったいナイ”
発売以来、多くの皆さんに支持されてきた「もったいナイシリーズ」。 水産担当・浅海博志と広島カキの生産者・坂本晃韻さんが、“もったいナイ”を食べる意味を語り合いました。
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水産担当：浅海 博志
水産一筋20年以上。 大地を守る会の魚のプロ。目利きに加え、調理師免許を持ち、料理人の経験を生かした「使いやすい魚」の商品開発に定評あり。広島県漁連：坂本 晃韻さん
広島のカキを見続けて18年のベテラン職員。漁師と強い信頼関係を築き、広島県漁連のカキ出荷を一手に担う、随一のカキの目利き。
何年も通っていたのに、気が付かなかったのです。小さなカキや身欠けのカキが、捨てられたり、オイスターソースの原料になっていたなんて。
関東の市場を中心に、あの時は中粒～大粒のカキが主流になっていて、小粒のカキや身が欠けたものは商品価値がまったくなかったのです。同じコストをかけても、小さければ売れない、そんなジレンマがありました。
「大きい＝おいしい」というわけではなく、実際に小さなカキは、うまみが詰まっているというか、味も繊細でした。すぐに「もったいナイシリーズ」で、正当な価格で買い、おいしく食べてもらおうと思いましたよ。
カキの水揚げ風景
「もったいナイシリーズ」の話を聞いたときは、正直、半信半疑でしたね。漁師というのは、「自分のカキが一番立派でうまい」という見栄があって、小さなものは、それこそ表だっては売りたくないんです。でも今は、皆さんにおいしく食べてもらっているので、本当にうれしいことです。
一般的に、冷凍のカキは薄い塩水を使用して“水ぶくれ”している場合が多いのですが、坂本さんたちは、海水のみ（塩分濃度3%以上）を使用していて、自分たちのカキのうまみを最大限に生かしていました。「このカキは、真っ当にうまい」と感動したのを覚えています。
今、全国の海で、魚が獲れないことが問題になっています。「もったいナイシリーズ」は、漁業の未来、食卓の未来につながると思っています。今年も、おいしいカキをお届けしますよ。よろしくお願いします。
（敬称略）
もったいナイ魚・規格外冷凍かき のレビュー
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牡蠣入りお好み焼きを作ってみたらとてもとても美味しかったです。
タマネギ
もったいないシリーズでリピNo.1です
Ｒｕｎａ
アヒージョに持ってこいの大きさです。
これだけ入ってこのお値段。味は変わらず。魅力的です。
見つけたら必ず買います。
はっちゃん
全体的にかなり小さいけど美味しかいただきました。
かちょ
企画がある時は必ずまとめて購入してます。乾煎りしてオイル漬けにして作り置きして、いつも美味しくいただいてます。
Ｒｕｎａ
ちょっと贅沢に佃煮にしました！ご飯のお供に最高です❤�家族奪い合いですぐになくなりました。またお願いします！
ロア
流水で解凍するだけで、カキのいいにおいがする！と子供達が寄ってきました。小粒だけれど、美味しいです。
カキフライ大好きなねで、たっぷり食べられてありがたいです。
年子ママ
毎年購入しています！
味が濃くて、美味しいのでスーパーで買えなくなりました。
どなたか臭みがひどくてという方がいましたが、使い方はパッケージに書かれていますよ。
自然解凍ではなく、一度ザルに出して水洗い、半解凍で私は使っていますが（説明もたしかそんなだった気が）
海産物はきちんとした下処理をしないとどんなものも食べられなくなってしまうので
使い慣れるまでは説明書を見た方が良いです。
スーパーの牡蠣は洗い過ぎで香りも薄いですが、これは香りがとても強いと思うので、そもそも牡蠣の香りがダメとなるとどうにもならないと思いますが・・・
くろねこのしっぽ
一般的なものと比べると小さいですが、その分数がたくさん入っているのでシチューや鍋物、グラタンにいいです。カキ臭さがなく、子どもにも食べやすい。その上、うまみはそのままです。鍋にした翌日はおじやにしてもいい味がでていました。
バム
見かけると買います。小さいものが多いですが、味がしっかりしていて美味しいので、鍋やスープやスンドゥブや、八宝菜や酢豚などの炒め物などにも、何にでも入れています。牡蠣のエキスが深みをプラスしてくれて、味が良くなりますし、具としても美味しく頂けます。
ナッキー
形は不揃いでしたが、味にはまったく影響ありません。
アヒージョにして何日かに分けてゆっくり楽しみました。
ぷっちろちゃん
いつも出るのを楽しみにしています！たっぷりで味が濃くて美味しいです♪
くろねこのしっぽ
とにかくお得です！牡蠣が大好きで、たくさん食べたいので、いつもこちらを買わせてもらってます。味噌煮にしたり、炒め物、シチュー、鍋にと大活躍！味も良くてうれしい限りです。 この値段なら、家族みんながたくさん食べられるので本当に助かってます。
わかぽん
牡蠣のオイル漬けにしたら、美味しいおつまみになりました。「ちょっとお店のみたいだね」と夫も気に入ったようです。常備菜にしようと思います。
もちこ
広島の方に習ったおすすめ牡蠣料理。ぎょうざの皮につつんで、ぎょうざと同じように焼くだけ。洗い物もぜんぜんでないし、蒸し焼きになった牡蠣のおいしさが堪能できます。うちではこの冷凍カキを流水解凍して使ってます。
ともこ
美味しい牡蠣でした！
３つくらいを１つにまとめてカキフライにしてみましたが、子どもは大きい牡蠣１つだと思っていたみたいです。これは出たらリピします！
ｍｉｒａｉ
今、注文したら2月9日発送になるんでしょうか？
はなはないくいく
どうしてだろ・・・・臭くて食べられなかった。
使い方を間違えたのかな・・・。
鍋の具として、たっぷり白菜の上に凍ったままの牡蠣をいれて蓋をしたのですが。
火が通り蓋を開けた瞬間、家族が一斉にテーブルから離れました・・・。
（口に入れてしまえば、食べれなくはなかったです。でも入れるまでが・・・）
これは、自然解凍してから使うのですか？
水洗いとかが必要だったのでしょうか？？
まだ１袋あるので、どなたか使い方を教えて下さいm(_ _)m ！
きよ
取り扱い週はまとめ買いしています。
小さくてもとてもおいしいです。
豆乳のシチューに入れたり、何個かまとめてフライに。気軽に使えます。
どくまむし
規格外でサイズの小さいものが多いので、フライには向かないかも知れません。そこで、私は、野菜たっぷりのコンソメ味の熱いスープの中に、さっとざるで水を通したカキをどぼどぼっと、入れてひと煮立ち。小さくてもプリッと丸くなったら火が通っているので、あまり煮込まないよう気をつけて火を止めます。おいしくて暖まりますよ！
コロンちゃん
これで作るグラタンは我が家の冬の味覚です。
濃厚で美味しい！スパゲティグラタンにすると子どもが喜びます。
くろねこのしっぽ
規格外冷凍カキは、たびたび購入しています。
最近のお気に入りは、野菜のスープの最後にさっとざるで氷を落としたカキを
たっぷり入れて、煮すぎないように火を通してできあがり。
小粒でもカキの旨みは十分で、たっぷりと大きな器でいただきます。
コロンちゃん
身が小さいので形（大きさ）が気にならない豆乳スープによく使います。
炒め物などにはちょっと寂しいサイズなので使いませんが、揚げ物には3つくらいまとめて衣をつけて使います(^^♪
ジャガイモの千切りを衣にしたみの揚げがボーリューミーで美味しいですよ！
マロン
使いたい分だけ取り出せて、便利。しかもたっぷり入っていてお得。鍋やみそ汁に大活躍です。
ハム○
パスタやスープにさっと使えて便利です。ひとり分の調理の時等、簡単に済ませたい時など特によく使います。
ゆー
洗ってすぐ使えるので便利です。味は問題なく美味しいので、かなりお買い得です。みそ汁に入れるとうまみが溶け出してコクが出ます。
ｋｋ
大地のクリームシチュールゥに、タマネギと一緒に入れて食べます。
アルミフォイルの上に乗せ、少量の味噌と一緒にトースターで焼くと、お弁当のおかずにもなりますよ〜
ｚｏｓｏ
バターで焼いて食べるのがおすすめです。規格外でお得なので牡蠣も気軽に食べられます。
みかん