おいしいひみつ
おいしいひみつ1
鮮度の良いアジをすばやくおろして凍結
新潟県の漁場に近い加工場で、新鮮なアジを三枚におろして急速凍結しました。ほのかな甘みのあるアジ本来のうまみがたまりません。
おいしいひみつ2
アレンジ自在で味わいいろいろ
フィーレ状なので使い勝手も良し。お寿司や丼の他、春野菜と一緒に酢の物やカルパッチョ、フライなどにアレンジするのもおすすめです。
大人の献立
アジの揚げない南蛮風
【作り方】
- ①アジ刺身は小骨を取って塩(分量外)を振っておく。
- ②人参は斜め切りにしてから千切りに、玉ねぎは繊維を断つ方向でスライス、ピーマンは千切りにし、混ぜ合わせて皿に盛っておく。
- ③2に1とレモンの輪切りをのせ、Aを混ぜたものをかける。
- ④フライパンにごま油をひいて、生姜のスライス、種を取ったタカノツメを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、3に回しかける。
※ 仕上げに熱したごま油を回しかけることで火が通り、揚げない、漬けない南蛮風が簡単に完成します。千切り野菜はこの場合、繊維を断つ方向で切るのがこつ。やわらかく味しみも良く仕上がります。
監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。『カタログ 大地を守る』のフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。
SMIRNOFF
寿司丼にして食べました。鮮度がよいのでとてもおいしいです。簡単に半解凍できるし、青魚は体に良く比較的安価なお刺身なので時々注文します。
健食
健康長寿の為には刺身で食べるのが最高であると知りながらも、店頭のは余り買う気がせず遠退いてましたが新鮮で薬剤のかかっていない刺身が手に入り、助かっております。和風に総ての薬味(紫蘇・茗荷・葱・下ろし生姜)を揃えて食べたり、カルパッチョで頂いたりして堪能しました。
moco
新鮮な感じで臭みが無くすごく美味しくて感動しました。
今回はお刺身にしましたが、次回はカルパッチョでいただきたいです。
kty
冷蔵庫で解凍したらちょっと水っぽくなってしまいました。解凍の仕方を工夫して再度チャレンジしてみます。
あめちゃん
鯵丼にしました。
肉厚な鯵で、食べ応えがあり、生臭さも無く、美味しく頂きました。家族からも高評価です。
生食用を購入するのは不安がありましたが、良い意味で裏切られました。
また購入します。
ナツ
普段は魚屋さんで魚を買い、捌いていただいています。冷凍で便利だと思い購入しましたが、全く旨味もなく、鯵の美味しさを残念ながら感じられませんでした。
5103
プリップリでとても美味しかったです。
ちぇぶ
とっても美味しいです!
量も満足出来る一品です^ - ^
味噌
美味しくいただきました。
ちゅちゅ
美味しかったです。ストックしておくと便利かも。
riff
美味しくて、毎回頼んでいます。
料理が面倒くさい時、これさえあれば!!です。
晴れの日は畑で
2パックに分かれていたので最初はお刺身で 大根の千切りたっぷり 紫蘇も置き 大皿に盛り漬けたら立派なごちそうになりました 油ものっており大変美味しかったです この次は なめろう にしようかな 新鮮なので楽しみです
ねす
脂ののりもよく、冷凍だと言うと主人がびっくりしていました!とっても美味しいです
カオ
冷凍とは思えない美味しさです!
冷凍庫にいつもストックしています。
ハチワレ
程よく脂がのって身も厚く、お刺身で美味しくいただきました。
次はどうやって食べようか楽しみです。
のりちゃんです
色がきれいなピンクなので塩で洗い酢で洗ってから、おぼろ昆布の上に乗せておくと、次の日も食べられます。残りの一袋はフレンチドレッシングでカルパッチョにしてその日のうちに食べましたが、おいしいです。
flower
このアジは臭みもなくぷりっとしていておいしいです。味もあっさりしていて食べやすいです。いつも楽しみにしています。
y.y
冷凍品とは思えない位美味しかったです。
娘がアジが大好物で、帰省のたび用意するのですが買い物に出かけられない時に大変助かります。是非継続して購入出来る様におねがいします。もちろん私達夫婦も大好きなので。
まつえつ
刺身にして食べましたが、プリップリで美味しかったです!また機会があれば購入したいです。
riff
手巻き寿司にして食べました。柔らかくとても美味しかったです!