地播きホタテの自然な味わい

  • 網走産ほたて貝柱(刺身用)
  • 網走産ほたて貝柱(刺身用)_2
  • 網走産ほたて貝柱(刺身用)_3
  • 網走産ほたて貝柱(刺身用)_4
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網走産ほたて貝柱(刺身用)

冷凍

849(税抜)

917(税込)

110g

定期会員価格:819円(税込)

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今週取扱なし(次回:12月7日お届け週) 

北海道の海で荒波にもまれながら、自由に動き回って育った「地播きホタテ」の貝柱です。一般に多くみられる、ロープに吊して育てるホタテと比べると、味・食感の違いは歴然。ぷりっとした弾力のある食べごたえは、まさに自然の味そのもの。塩素洗浄していないのでホタテ本来の甘みが味わえます。

生産者情報など: 札幌中一(北海道札幌市)
次回取扱予定: 12月7日お届け週
原材料:

ほたて貝柱

賞味期限: お届け後45日保証
配送に2日かかる地域(北海道·九州·沖縄·離島)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。
漁場: 網走
有機・無・減、ほか各種マークについて

大人の献立

白菜とホタテの中華風カルパッチョ

白菜とホタテの中華風カルパッチョ
【材料】(2人分)
白菜 200g
ホタテ貝柱 110g
生姜 1片
タカノツメ 1本
ひとつまみ
ごま油 50g
醤油 小さじ1

【作り方】

  1. ボウルに千切りにした白菜、生姜、種を取って輪切りにしたタカノツメ、塩を加えて混ぜる。
  2. 鍋で煙がたつくらいに熱したごま油を①にかけ、よく混ぜる。
  3. ホタテ貝柱は半分にスライスして、②とともに盛り付けたら、2で出た汁を回しかける。醤油をかけていただく。

※ 中華料理のラーパーツァイ(辣白菜)をカルパッチョにアレンジしました。シャキシャキとした白菜が、薬味と付け合わせの両方の役目をしてくれます。2で出た汁ごとホタテに回しかけて、旬の白菜の香りと一緒にいただきましょう。

遠田 かよこさん

監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。『カタログ 大地を守る』のフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。

おいしいひみつ

おいしいひみつ1

自由に動き回ることで育つ豊かなうまみ

「地播きホタテ」は北海道の海を自由に泳ぎ、貝柱が鍛えられてうまみを増しています。ぷりっとした食感と澄んだ甘みは、まさにホタテ本来の味わいです。

おいしいひみつ2

薬剤不使用。水洗いで自然な風味をキープ

一般的なホタテは次亜塩素酸ナトリウムで消毒するため、苦味が発生することも。本品は薬剤を使わず、水洗いすることで、自然な風味を保っています。

おいしいひみつ3

お好みの切り方で、味の違いを楽しんで

貝柱の繊維を断つように横に切ると、とろける食感と濃い甘みを、縦に切ると、適度な弾力ですっきりとした甘みを感じます。切り方で味の違いが楽しめます。

地播きホタテの自然な味。自由に泳ぎ、荒波にも揉まれて育つからおいしい。

適度な弾力があったかと思えば、口の中でとろけてゆく。北海道の海を自由に動き回って育った“地播きホタテ”は、一般に多く見られる、ロープに吊るして育てるホタテとはひと味違います。泳ぐことで、その貝柱は鍛えられてうまみが増し、「より天然に近い味」とホタテ好きをうならせます。 大地を守る会人気No.1の『網走産ほたて貝柱(刺身用)』は、じつは“地播きホタテ”。澄みきった甘みは、まさに自然の味そのものです。

貝柱を伸縮させて泳ぐことで、鍛えられる貝柱。適度な弾力があり甘みが増します

稚貝を海に播いて育ったところを漁獲する「地播きホタテ」。出漁は朝日とともに

港近くの漁場で漁獲したホタテは、昼には水揚げ。水揚げ後は鮮度を保ち加工場へ

獲れたてを地元で加工してすぐに冷凍。ご自宅まで一度も解凍せずに届く高鮮度が自慢です

切り方・解凍でさらにおいしく!

漁師さん直伝!味が変わる貝柱の切り方

貝柱の繊維を断つように横に切ると、とろける食感になり甘みを感じます。一方、繊維に沿って縦に切ると適度な弾力を感じ、澄みきった甘みを堪能できます。

ホタテ貝柱の解凍は、流水解凍がおすすめ

ホタテ貝柱をよりおいしく食べるためには、早く解凍でき、ドリップを防ぐことができる流水解凍をおすすめします。ボウルに水を張り、流水で解凍すれば約3分で解凍できます。

お客様の声

会員の声鮮度が保たれ、身がしっかり。うまみが引き出された、薬くささがない、自然な味わいが気に入っています。(フーチャリムさん)

網走産ほたて貝柱(刺身用) のレビュー

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  • 厚みがあり、新鮮です。甘みを感じる美味しいホタテ貝柱です。食べ応えがあります。冷凍してストックしておけば、いつでも新鮮なホタテ貝柱が食べれるので、便利です。

  • お刺身でいただきました。甘みがあって食べ応えもあり、非常に美味しかったです。
    リピート商品の一つになりました。

  • 刺身でおいしく頂きました。次回は流水解凍してみます。

  • 甘味があって、半分にして刺身で食べておいしかったです。

  • お刺身でいただきましたが、くさみがなくとても美味しかったです。
    ぜひまた注文したいです!

  • 厚みがあり、旨みも濃く美味しかったです。厚みを半分にスライスしていただきました。

  • 普段から購入していて美味しいのはわかっていたので、更に旨味を引き出すため、赤身のホタテとともに昆布〆にしていただきました。お客様に好評でした。

  • 大地のホタテはいつも美味しくいただいています。今回も身が厚くおいしくいただきました。

  • 高3の息子が、勝手にバター焼きにしました。もちろん、焼いても美味しかったです。

  • いつも通り美味しかったです。鮮度保存料などが使われていないので、安心です。

  • とても美味しかったです。スーパーで買うより安心できます。

  • 赤身のホタテと一緒に刺身にして食べました。
    味と食感の違いは、赤身の方が甘かったかな?
    でも両方とも美味しかったです。

  • 冷蔵庫で解凍すると、ぷりぷりでくさみもなく美味しいです。