家庭では出せないおいしさです

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国産白すりごま

436(税抜)

50g

定期価格:389円(税抜)

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今週取扱なし(次回:未定) 

希少な国産・農薬不使用のごまです。 素材の色を生かす料理には白ごまがおすすめ。

生産者情報など: 和田萬商店(大阪府大阪市)
次回取扱予定: 未定
原材料:

白ごま

アレルゲン情報: ごま
有機・無・減、ほか各種マークについて

口あたりの良いまろやかな味わい

  • ごまを収穫する鹿児島県喜界島の生産者。

  • 職人の技術と勘で、焙煎の要となる温度と時間を調整します。

  • すりごまで作る、焼きかぶのごま和え。

◆希少な国産ごまが原料です
 和田萬商店の国産白すりごまは、鹿児島県喜界島で農薬を使わずに栽培されたごまが原料。南国の太陽の光をいっぱい浴びて、自然の旨みを存分に蓄えた白ごまをていねいに加工しています。
 実は、日本のごま自給率は、わずか0.1%。なんと99.9%が外国産です。小さなごま粒を収穫したり選別したりする作業には大変な手間がかかるため、ごまを栽培する生産者はごくわずか。さらに、病気にかかったり害虫に食害されたりすることもあるため、農薬を使わずに栽培している生産者はさらに少ないのが現状です。

◆ふっくら香ばしく炒り上げ、口あたり良く仕上げました
 とても希少な国産ごまを、和田萬商店では職人技によってふっくらと香り高く炒りあげています。コンピューター管理の下、一度に30kg近くを焙煎するメーカーもありますが、和田萬商店はその日の気温や湿度、ごまの状態にあわせて焙煎温度を調節しながら6〜7kgずつ焙煎。ふっくら香ばしく炒りあがったごまを、たたくようにしてつぶします。こうすることで、皮と実、油が一体となって口あたりの良いすりごまに仕上がります。

◆おいしいお召し上がり方
 まずはごま和えで。青菜はもちろん、焼いたかぶや大根と和えてもおいしいですよ。また、みそ汁に入れるとこくが増していつもと違った味わいが楽しめます。

国産白すりごま のレビュー

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  • とても香りが良く、丁寧に作られているのが感じられます。
    驚くほど美味しい胡麻和えが出来ました。
    甜菜糖を混ぜて、白玉にかけて食べるのがお気に入りです。

  • 味はもちろん一級品。手軽に使えるのでサラダや煮物で味が決まらない時に振り掛けています。

  • 香りも味も最高。おひたしに、キンピラに、照り焼きの仕上げに、我が家ではいろいろ活躍しています。