家庭では出せないおいしさです

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国産黒すりごま

436(税抜)

471(税込)

50g

定期会員価格:420円(税込)

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今週取扱なし(次回:未定) 

ごまに含まれるセサミンが、近頃何かと話題になっています。すりごまのおいしさは、ごまに含まれる油分とタンパク質が溶け合うことで引き出されます。家庭用の簡易すりごま器ではなかなかうまくできません。希少な国産黒ごまの旨みを引き出すように、挽き、つぶしました。深みのある味わいを、ぜひご賞味ください。いろんな料理に振りかけて。

生産者情報など: 和田萬商店(大阪府大阪市)
次回取扱予定: 未定
原材料:

黒ごま

賞味期限: お届け後90日保証
アレルゲン情報: ごま
有機・無・減、ほか各種マークについて

口あたりの良いまろやかな味わい

  • 職人の技術と勘で、焙煎の要となる温度と時間を調整します。

  • すりごまで作る、焼きかぶのごま和え。

◆希少な国産ごまが原料です
 和田萬商店の国産黒すりごまは、国内で農薬を使わずに栽培されたごまが原料。自然のうまみを存分に蓄えた黒ごまをていねいに加工しています。
 実は、日本のごま自給率は、わずか0.1%。なんと99.9%は外国産です。小さなごま粒を収穫したり選別したりする作業には大変な手間がかかるため、ごまを栽培する生産者はごくわずか。さらに、病気にかかったり害虫に食害されたりすることもあるため、農薬を使わずに栽培している生産者はさらに少ないのが現状です。

◆ふっくら香ばしく炒り上げ、口あたり良く仕上げました
 そんな希少な国産ごまを、和田萬商店では職人技によってふっくらと香り高く炒りあげています。コンピューター管理の下、一度に30kgを焙煎するメーカーもありますが、和田萬商店はその日の気温や湿度、ごまの状態にあわせて焙煎温度を調節しならが6〜7kgずつ焙煎。ふっくら香ばしく炒りあがったごまを、たたくようにしてつぶします。こうすることで、皮と実、油が一体となって口あたりの良いすりごまに仕上がります。

◆おいしいお召し上がり方
 まずはごま和えで。青菜はもちろん、焼いたかぶや大根と和えてもおいしいですよ。また、みそ汁に入れるとこくが増していつもと違った味わいが楽しめます。

国産黒すりごま のレビュー

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  • 風味がよくて重宝してます。ひと粒ひと粒大事に食べてます〜