冷蔵室でもしっかり発酵する雪国育ちの乳酸菌入りぬか床

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雪室ぬか

冷蔵

1,736(税抜)

1,875(税込)

1kg

定期会員価格:1,674円(税込)

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今週取扱なし(次回:未定) 

雪室貯蔵した特別栽培米の新鮮な生ぬかと、新潟生まれの植物性乳酸菌、食塩、カツオパウダー、昆布で作りました。においは控えめで、毎日かき混ぜなくてもおいしさを保てます。

調理方法: きゅうりや大根、なす、白菜など季節の野菜を漬け込むだけで、お好みのぬか漬けができ上がります。野菜の量、漬け込み時間はお好みにより加減してください。また、お好みで、ぬかを洗わずにそのまま食べられます。
生産者情報など: 野島食品(新潟県三条市)
次回取扱予定: 未定
原材料:

米ぬか、食塩(天日塩【メキシコ】、海水)、かつお節粉末(かつお節)、こんぶ、乳酸菌

賞味期限: 着日含め15日保証
配送に2日かかる地域(北海道·九州·沖縄·離島)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。
有機・無・減、ほか各種マークについて

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  • 冷蔵庫保管のせいか茄子などを丸ごと入れるとなかなか漬からず、かといって常温では過発酵ぎみで困っていました。このぬかを足したことで冷蔵庫でも漬かりが早いし安心して楽しめます。味も美味しくなりました♡

  • 使っていた京都のぬか床に比べ、酸っぱさがなく、野菜の甘みを感じられます。

  • 自宅のぬか床に混ぜて使っています。いつもは自宅でぬかが出来たときに足しぬかをしていますが、これを足しても特に違和感は感じません。