有機大豆と有機米麹での味噌作りをご家庭で

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有機大豆の味噌作りセット

冷蔵

4,133(税抜)

4,464(税込)

1セット

定期会員価格:3,985円(税込)

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今週取扱なし(次回:未定) 

煮てある有機大豆と有機の米麹、塩の3点セット。これ一つで約 2kg の味噌が仕上がります。熟成用の容器を準備すれば、ご家庭で大豆を一晩水に浸したり、数時間煮る手間も省け、すぐに味噌作りができます。作り方のレシピ付きです。

生産者情報など: やさか共同農場(島根県浜田市)
次回取扱予定: 未定
原材料:

やさかの有機煮大豆(大豆)、米こうじ、食塩(海水)

賞味期限: 着日含め10日保証
配送に2日かかる地域(北海道·九州·沖縄·離島)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。
アレルゲン情報: 大豆
セット内容: 有機大豆の水煮1KG、有機白米こうじ800G、塩200G、レシピ
  • ※有機白米こうじの賞味期限が短いので、味噌作りはお早めに。※煮大豆1kgは乾燥大豆に換算すると450g程度量相当です。
有機・無・減、ほか各種マークについて

味噌作りセットの使い方

パックのまま、手のひらに体重をかけるようにして大豆をつぶします。

まず、ボウルに塩と麹を入れてよく混ぜ合わせ(※)、そこに①のつぶした大豆を加えてこねるように混ぜ合わせます

  • ※麹が固いので、ゴム手袋などをはめると安心です。

おにぎり程度の大きさに丸めます。空気が入らないよう、固めに。

丸めた③を清潔な仕込み容器に詰めます。なるべく隙間なく、1段入れたら平らにつぶす、1段入れたらまたつぶす……を繰り返すだけで仕込みはほぼ完了。味噌作りを成功させる最後のひと手間も、簡単なやり方があります。詳しくは商品付属のレシピで!

有機大豆の味噌作りセット のレビュー

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  • 昨年・今年と購入して仕込みました。昨年は熟成させ過ぎて濃くなってしまったので、今年はちょうど良い頃合いで出来上がるのを楽しみにしてます。
    味噌作り初めての私でも手軽に簡単に仕込むことができたので、周りのお友達にもオススメしてます。

  • 年に一度のお楽しみ・・・美味しい!

  • 有機大豆と有機こうじで、簡単に味噌が作れるのはうれしいです。大豆が煮てあるので、温めるだけで簡単につぶせて楽にできました。どんな味になるのか、楽しみです。

  • 昨年は生の大豆からでしたが、今回の煮大豆からで、とっても楽でした。材料も確かなものなので、熟成を待つのがより楽しみです。

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