カレー粉を減らしてりんごピューレを増量し、食べやすく仕上げています

  • 大地を守る会のカレールウ(甘口)
  • 大地を守る会のカレールウ(甘口)_2
  • 大地を守る会のカレールウ(甘口)_3
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大地を守る会のカレールウ(甘口)

610(税抜)

115g×2パック

定期価格:545円(税抜)

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限定 89

みのり醤油、仙台黒豚会の豚骨、まほろばライブファームの鶏ガラなどを煮出した濃縮スープと、鹿児島県奄美大島産の粉末うこんや国産りんごピューレ、独自に配合した香辛料などの食材を、大釜で3時間以上煮込んで仕上げました。化学調味料やカラメル色素などを使わず、 素材の色や風味を生かした味わいが人気です。「こども用」は、カレー粉を減らしてりんごピューレを増量し、食べやすく仕上げています。1パック約6人前。

生産者情報など: 大味研(鳥取県境港市)
次回取扱予定: 10月29日お届け週
原材料:

小麦粉(小麦)、パーム油(あぶらやし【マレーシア・インドネシア】)、砂糖(さとうきび)、食塩(天日塩【メキシコ】、粗製海水塩化マグネシウム[にがり])、ポークエキス(豚骨、食塩(天日塩【オーストラリア】、粗製海水塩化マグネシウム[にがり]【オーストラリア】))、りんごピューレ(りんご)、トマトペースト(トマト【アメリカ】)、カレー粉、マサラ(ターメリック、コリアンダー【カナダ・モロッコ】、クミン【イラン】、カルダモン【グアテマラ】、シナモン【中国】、ナツメグ【インドネシア】、フェンネル【中国】、ローレル【トルコ】、クローブ【マダガスカル】)、チキンエキス(鶏骨、食塩(天日塩【オーストラリア】、粗製海水塩化マグネシウム[にがり]【オーストラリア】))、ウスターソース(たまねぎ、トマト、みかん、にんにく、にんじん、米酢、砂糖、糖蜜、食塩、香辛料【*】)、しょうゆ(大豆、小麦、食塩(海水【メキシコ】))、オイスターソース(かきエキス(かき、食塩【*】、砂糖【ブラジル】)、かきエキス(かき、食塩)、砂糖(さとうきび)、しょうゆ(大豆、小麦、食塩【オーストラリア】)、しょうゆ(大豆、小麦、食塩【メキシコ・オーストラリア】)、食塩(天日塩【メキシコ・オーストラリア】、海水)、本みりん(みりん、米しょうちゅう)、馬鈴しょでん粉(じゃがいも)、魚醤(いか、食塩【*】)、レモン)、全粉乳(生乳)、なたね油(なたね【オーストラリア】)

アレルゲン情報: 小麦・乳・大豆・いか・鶏肉・豚肉・りんご
有機・無・減、ほか各種マークについて
ここが違う
  • カレー粉を減らしてりんごピューレを増量
  • 大釜で4時間以上煮込んで仕上げています
  • 化学調味料やカラメル色素は不使用

安心とおいしいをギュッと凝縮 カレールウの話

  • 炒った小麦

    いつものカレーがひと味変わります。

  • 杉樽

    様々な料理にアレンジできるのもカレーの魅力。カレーうどんはいかが?

  • もろみ

    こんな鉄釜で攪拌、煮込んでいます。ほとんど手作りのカレールウも珍しい。

素性のわかる「食べもの」だけで作っています

上にずらりと並んでいる原材料を見てください。すべて調味料や香辛料などの「食べもの」です。一般のルウのほとんどに入っている香料や色素、乳化剤、化学調味料などは使いません。

原材料の質を安全性と味わいの両面から追求

たとえば「チキンエキス」。原材料は、大地を守る会の鶏肉生産者・まほろばライブファームの鶏ガラと塩だけ。業務用圧力釜で一昼夜煮出した、ぷるぷるのゼラチン質がたっぷりの鶏ガラスープです。抗生物質などは無投薬で、飼料や飼育履歴も詳しくわかります。一般に使われるチキンエキスで、ここまでのものはありません。

一般品の倍以上の時間をかけてことこと煮込む

大味研の使う原材料のうち、香辛料と小麦粉以外は固形や液状のものばかり。粉末状のものよりも生に近く、風味を保っているのだとか。そんな原材料を大釜で3時間以上煮込めば、いよいよルウの完成。この加工時間にも一般品の倍以上をかけています。

一般品の原材料の一例

牛脂、豚脂、小麦粉、カレー粉、ソテー・ド・オニオン、砂糖、食塩、でんぷん、フォン・ド・ボーソース、乳糖、バナナ、ソースパウダー、ミルクパウダー、フライドオニオンペースト、バターオイル、マッシュルームペースト、リンゴパウダー、香辛料、チキンブイヨン、ぶどう糖、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、酸味料、香料

大地を守る会のカレールウ(甘口) のレビュー

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  • 牛脂か豚脂だったら是非買いたいです。
    植物油はよくないらしいので…
    よろしくお願いします!

  • 良い素材で本当に有難いです。これでもし、パーム油じゃなかったら大満足なのですが…。他の油(トランス脂肪酸を含まないもの)に変えて作られたら言うことないなぁ、といつも思います。

  • 子供用と二つ作るのが面倒なので最近は家族でこれ1つです。マイルドですが、美味しいので大人でも食べられます。

  • 市販のルーを使うと、食べていたスプーンに油が残りますが、このルウは違います。
    余分な添加物が入っていないのが安心で、購入しています。

  • 市販のカレールーはいろいろと入っているので、買いません。子どものカレーは、いつもこれで作ります。

  • このルウに市販のルウをプラスして食べてます。市販のルウだけでは雑味が多くて、物足りない。いい味出します。

  • 子供用のカレーで大人でも美味しく食べられたのは驚きです。味に大満足です。カラメル色素が入っていないので、とても安心です。また注文したいと思います。

  • おいしかったです。
    余計な味が無いので子供たちも喜んで食べてました。
    大人が食べてもおいしいです。

  • カレーの時は、大人も子どももこちらのルウを使っています。
    スパイシーで大人も満足です。もっと辛味が欲しい時は、一味を入れて食べていましたが、最近それが必要ないです。気のせいかもしれませか、以前より辛いような。
    子どもも、「からい」と言いながらおいしそうに食べています。

  • カレールウはこれが一番好きです。
    たまになくなってしまって、市販のカレールーを使うことがありますが、あまりおいしいと思えません。
    辛いのが苦手な娘もこれなら大丈夫です。

  • 市販のカレールーでは食後に胃がもたれたりすることがありましたが、これは大丈夫でした。化学調味料無添加にありがちな違和感もなく、子どももおいしいと言って毎回おかわりしてくれます。