昔ながらの製法でじっくり時間をかけて造りました

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特撰 まろやか純りんご酢 青森育ち

1,035(税抜)

1,118(税込)

600ml

定期会員価格:998円(税込)

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新農業研究会(青森県)のりんごを使用した、生産者限定のりんご酢です。お酢は酢酸菌の力で酢酸発酵させて造りますが、強制的に空気を送り込み、数時間〜数日で発酵させるお酢が多いなか、本品はじっくり時をかけて酢酸菌の力で発酵させる「静置(せいち)発酵」で2カ月以上発酵させ、さらに、3カ月以上熟成させて造りました。醸造用アルコールは不使用です。まろやかな味わいでドレッシングや酢のものにおすすめです。

生産者情報など: マルボシ酢(福岡県川崎町)
次回取扱予定: 11月25日お届け週
原材料:

りんご果汁(りんご)

賞味期限: お届け後90日保証
アレルゲン情報: りんご
有機・無・減、ほか各種マークについて


大人の献立

一晩でできる水キムチ

一晩でできる水キムチ
【材料】(2人分)
きゅうり 2本
大根 130g
人参 1/3本
りんご 1/2コ
上新粉 小さじ1
A)
生姜(千切り) 1片
にんにく(千切り) 1片
昆布 3cm
タカノツメ 1本
塩麹 大さじ2
りんご酢 大さじ1

【作り方】

  1. きゅうりは乱切りに、大根と人参はいちょう切りにしたあと軽く塩(分量外)を振り、しばらくおいてからしっかり水気を絞っておく。
    りんごはいちょう切りにする。
  2. 鍋に水300mlを入れて火にかけ、上新粉を入れてよく混ぜる。
    上新粉が溶けたら火を止め、粗熱が取れたらAを合わせたものを加える。
  3. 保存容器に①と②を入れて、半日から一晩、常温において発酵させる。
    その後は冷蔵庫で保存し、1週間を目安に食べきる。

※ 上新粉が野菜と果物の乳酸菌のエサとなり発酵を促進させます。今回は塩麹を使うことでさらに発酵を助けているので、短い時間でおいしくいただけます。

遠田 かよこさん

お好みの野菜で作る自家製キムチは格別です!

野菜をたっぷり食べられて、植物性乳酸菌も取れる健康食材。韓国の家庭料理でもあるキムチは、種類も豊富で手軽にできるものもあり、作り置きに便利です。常備して発酵食品を習慣にしましょう。

監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。ツチオーネのフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。



ここが違う
  • 青森県産のりんご果汁のみを使用
  • じっくりと時間をかけ、静置発酵で2カ月以上発酵、3カ月以上熟成しました
  • 醸造用アルコールは不使用

暮らし上手のヒント

混ぜるだけ。卵も乳製品も使わないのに、こんなにとろとろのまったりとしたおいしさが味わえるなんて。そんな驚きの声が上がるのが豆乳をベースにしたマヨネーズ。夏野菜のディップとしておすすめです。
ミキサーで撹拌するうちに、気付くととろりとした食感に仕上がっているくらいシンプルな手順で、すぐできます。植物性だから後味さっぱり。植物性なのに思いのほか濃厚。サーモンやマスタードを加えるなど、大人のアレンジも楽しめます。

野菜がすすむ、ディップの発見

「オリーブオイル」+「豆乳」をベースに混ぜるだけ

豆乳マヨネーズ
豆乳+オリーブオイル+酢+塩

豆乳とオリーブオイルを各200ml、酢を大さじ1、塩小さじ1/2をハンドミキサーで混ぜるだけででき上がります。お好みで粒マスタード少々を加えても。泡立て器でも可。

特撰 まろやか純りんご酢 青森育ち のレビュー

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  • やわらかでまろやかなお酢のため、どのようなお料理もおいしくやさしいお味になります。我が家の定番では、サラダのドレッシングやディップ、お寿司ご飯、酢味噌、三杯酢などで毎日のようにいただいております。これからの季節は、冷やしおうどんに葉ねぎやおくら、大葉やきゅうり、焼きなすと梅肉、金糸卵やごまなどをのせた上に、練りゴマ、おしょうゆ、すったしょうがとにんにく、おだしにりんご酢を混ぜて作ったごまだれでいただくことが多くなります。風味がとてもよい少しおしゃれなお料理になります。

  • やわらかい酸味です。蜂蜜と一緒に牛乳に混ぜるとドリンクヨーグルトのようで、毎日飲んでいます。

  • 酸味がきつくないので使いやすいです。最近はまっているのは、ニンジンをスライスして、リンゴ酢とオリーブオイルと塩で味付けしたサラダ。飽きがこない味です!

  • 他のにんご酢は使ったことがあるのですが、こちらは初めてです。以前使った物より香りがよくフワッとやさしい酸味なので使いやすいです。

  • ドレッシング作りに使いました。りんご酢と菜種油と塩コショウだけ。
    酢に甘味があるのでお砂糖は使いませんでした。
    まろやかな酸味でとてもおいしくできました。

  • 健康の為に、毎朝飲んでます。
    程よい酸味なので、とっても飲みやすいです。

  • ほんのり甘みのある優しい酸味で、どの料理にも使いやすいお酢です。

  • 酢の物、酢飯、餃子のタレの他、サワードリンクやお酒に入れても
    癖が少なく、飲みやすいお酢です。

  • 優しい酸味なので我が家のお酢の定番です。
    お酢が苦手な主人も納豆に混ぜたりしています。

  • 刺激が少なくほんのりとした甘みがあるので、酢の物、ドレッシングと、何にでも合います。米酢より使いやすいです。