豚肉の生産から加工まで一貫生産。肉の味わいを感じるハムです

  • ロースハムスライス(中津)
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ロースハムスライス(中津)

冷蔵

596(税抜)

100g

定期価格:532円(税抜)

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脂を程よく含み、しっとりなめらかな口当たり。スモークが弱めのやさしい味わいです。

生産者情報など: 中津ミート(神奈川県愛川町)
次回取扱予定: 1月29日お届け週
原材料:

豚肉、食塩(海水)、砂糖(さとうきび)、黒こしょう【マレーシア】、シナモン【ベトナム】、クローブ【マダガスカル】、ローレル【トルコ】

賞味期限: お届け後3日保証
アレルゲン情報: 豚肉

肉のうまみと燻製の香味


「高鮮度肉」を使用したドイツの伝統製法を実践する中津ミート

中津ミート代表・松下 憲司さん

私たちが作るハム・ソーセージで使う肉は、じつは2種類あります。1つは、2~4日間低温熟成させた「熟成肉」。そしてもう1つが、“温屠体”という名の、と畜して8時間以内の「高鮮度肉」です。この「高鮮度肉」を使用していることが、ドイツ伝統製法の証。おそらく日本では2、3社ほどしかないと思います。2種の肉のうまみが、味に深みを与え、食品添加物に頼ることなく、本物の味を生み出すことができます。ぜひ一度、かみしめて食べてみてください。



ピュアなおいしさを求めて中津ミートのハム・ソーセージ

1.健康に育てた豚を高鮮度のうちに加工します

自社農場で育てた新鮮な豚肉を使用。米やさつまいも、非遺伝子組み換えのとうもろこしや大豆などを配合した独自の飼料で、こくと甘みのある豚肉に。

2.シンプルな調味料で肉の味を生かします

味付けは塩・砂糖・香辛料のみ。化学調味料やたんぱく加水分解物は一切使 いません。国産桜チップのスモークにより、うまみや肉汁を逃さず、燻製の香味をプラス。

3.大豆たんぱく・発色剤・結着剤は使用しません

大豆たんぱくやでんぷんなどを使って生地を増やすことはしません。結着力の高い温屠体を使うため、結着剤は不要。原料本来の色を生かし、発色剤も不使用。

ロースハムスライス(中津) のレビュー

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  • 食パンの上にこのハムを乗っけてトーストしたところ、出した時にハムが焼いた肉の色に変化したのに思わず驚き、
    そうだよな、これが自然な状態だよな、と市販のハムがいかに余計なものが含まれていたか実感しました。
    今更市販のハムには戻れないような気がします。

  • 少々がっかりしました。パサパサです。冬場は自分でハムを作っています。豚肉塊に塩とスパイスで漬け込み、塩抜きし、燻製し、食中毒を防げる70度の温度管理で茹でています。これで市販のいわゆるハムと同じぷりぷりの食感になります。これだとハムというより、ゆで豚かチャーシューだと思います。熱を加える時の温度が高過ぎるのではないでしょうか。

  • 申し訳ありませんが、あまり期待していなかったのですが、とても美味しかったです。
    着色していないハムの色味を確認できて、良かったです。
    また購入したいと思いました。

  • 素材を生かした美味しいハム!
    肉の食感がいいですね。
    化学調味料不使用のハムに慣れてしまうと、市販のハムがしょっぱく感じるようになりました。

  • 美味しかった!
    チャーシューの薄切りかのようなしっかりとした味。ご飯がすすむ^ ^

  • 味わい深く大変気に入ってます。素材の味を感じます。新鮮な野菜でサラダやサンドイッチにすると、より自然な美味しさを実感します。スーパーで売っている化学調味料だらけの不自然な甘みがするハムはもう買えません。

  • 市販のピンク色のハムとは味が違います。市販のものは「ハム」っていうカテゴリーの味ですが、こちらのハムはお肉の薄切りを食べている感覚でした。味わい深くしっとりしていて美味しかったです。

  • ホワイトロースハムのようなしっとりしたハムが好きなのですが、これはちょっと違いました。お値段的にコスパ悪いと思いました。好みの問題かな。

  • きゅうりとあわせてサンドイッチに。夏の朝ごはんに好評です。やまね

  • 今回初めて注文しましたが、がっかりです。ぱさついてハムの味わいも無く、嫌な匂いがします。無添加手作りハムは何度も食べたことがありますが、スモークの香り高くとてもジューシーで美味しいものです。どうしてこんな商品を販売されるのでしょうか?
    商品の品質管理はどうなっているのでしょうか?

  • 調味料でごまかしていない美味しさで、
    サンドイッチでいただいたのですがとてもおいしかったです!

  • 中津のハム、ソーセージ大好き人間です。日本でもこんなに美味しいハムが食べられるようになったんだと大喜び。中津のレビューは沢山だろうからスルーしようと思ったのですが反対だったので急ぎ投稿してます。
    さっぱりしていててらいがなくおいしいお肉の味がしてきれいに入った脂身が
    またとてもおいしい。規格が100gになったので、ひとり一袋をいつも直ぐに頂きます。お肉料理もあまりしなくなりましたがこの商品だけは別。これぞ,ロースハム!って感激しながらぱくぱくやります。もう少し日持ちがすると助かりますがきっとこれも中津のハム類の秘密なんでしょうね。今回これを書くにあたって原材料をよく見たらクローブとシナモンが入っているんですね。共に好きなスパイスですがそれと気がつきませんでした。さすが!