じっくり健康に育てたぷりぷりの食感
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今週取扱なし（次回：未定）
北浦シャモの飼育期間は、一般的な若鶏のおよそ2倍。80日以上じっくりと育てて、肉にうまみをのせました。薬剤を使わず健康に育てたぷりぷりのレバーを、甘辛煮にしてどうぞ。
商品詳細情報
| 生産者情報など: | 北浦シャモ農場（茨城県行方市） |
|---|---|
| 次回取扱予定: | 未定 |
| 原材料: | 鶏レバー、鶏ハツ |
| 賞味期限: |
着日含め90日保証 ※翌々日お届け地域 (お届けに1日多くかかる地域)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。 |
| アレルゲン情報: | 鶏肉 |
商品のレビュー
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ゆうかも
みーこっこさんの下処理方法を参考に作ってみたら、確かに牛乳を使わなくても臭みがなく美味しい仕上がりに。
ふだんから臭みも多少は気にならないくらいレバーが好きな人なら、塩水で灰汁を除きながらゆでて沸騰手前で火を止めて10分ほど放置でいいかも。
せばじゅどる
北浦シャモは肉もおいしいですが、レバーも絶品です。甘辛く煮つけていただきましたが、臭みもなくほんとうにおいしい。うまみの塊でした。
みーこっこ
レバーは外食するより、自分で下処理＆味付けの方が食べやすいのではないかと、購入しました。我が家は全員牛乳が苦手で常備してないので、血抜きと臭い消しに牛乳は使わず、かぶるくらいの水にお酒を少し、出てくる灰汁を取りつつ、沸騰手前で火を止めて7分ほど放置。お湯から出して、心臓を半分に切って、血を出したら、油でさっと焼いてレバニラにしました。全く臭みもないし、柔らかくて、ビックリするほど美味しかったです。次回からは2パックづつ注文します！