【作り方】

1. ①なすは表裏各4～5カ所にななめの切り込みを入れ、片栗粉を切り込み内にも入るようにまぶす。オクラはガクを削ぐようにむき取り、塩（分量外）でもみ、うぶ毛を洗い流して片栗粉をまぶす。トマトは4等分のくし切り、ズッキーニは2cm幅の輪切りにして片栗粉をまぶす。「うまか赤鶏モモ唐揚用・バラ凍結」は解凍して片栗粉をまぶす。
2. ②フライパンになたね油を入れて熱し、1を種類ごとに揚げ焼きにする。
3. ③2を器に盛り、2倍に希釈しためんつゆをかける。

※ 野菜を大きめに切ることで、うまみが中に閉じ込められてジューシーに。特になすは切らずに丸のまま調理すると、とろけるような食感に仕上がります。