炊いたアマランサスに梅酢とオイルを加えてドレッシングを作り、生野菜にかけた野菜サラダとか、蒸したカボチャやジャガイモと混ぜて食べるのも美味しいです。
他の雑穀やお米と一緒に炊いた雑穀ご飯も大好き。プチプチの食感がたまりません♪

ぷちぷち、もっちりです。
倍の水でこれだけで炊いて、つぶつぶ料理にしても美味しいです。
たらこもどきとか、おかしとか色々楽しいです。

群雄割拠の雑穀ワールドのなかで、アマランサスちゃんのプチプチ感は完全に異彩を放ってます。いちどハマると抜けられず、日に日にお米に混ぜる割合が増えております。