味噌をつけて召し上がれ
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今週取扱なし（次回：未定）
やわらかでピリッとした、清涼感のある辛味と香りが魅力です。生のまま味噌をつけてお召し上がりください。おつまみにもおすすめです。
- 生姜がまだ小さいうちに、葉が付いたまま若取りしました。
- 根茎はやわらかく、辛みは控えめ。すがすがしい香りでさわやか。
- 風味が良いので、甘酢につけて生のままかじっても美味。暑い日にぴったりの、手軽でさっぱりとした一品に。
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こなこなごのみ
7月下旬よりこのさわやかな葉生姜が登場するたび一回分の酢味噌付きのリクエストが実現するといいなぁと思いつつも、つい多目に作ってしまう酢味噌と鮮度抜群な旬の味覚につられ続けて注文。梅雨から初夏にかけての体調変化にあわせ発汗をうながしてくれる感じもあってうれしい。塩を振ってよく水分を取り、ビート糖をいれ練った酒粕につけておくと魚料理にも夏野菜と合わせても良く大変重宝です。葉と茎部分は乾かすと月桃のような香りがするのでぬか床漬けの表面に置いたりしてます。
今年はふと植えることを思いついて試しましたらちゃんと元気に根づき、収穫が楽しみです。生姜の力が学べそう。どの野菜も傷みやすいこの季節、掘り上げてしかも生でいただけるよう届けてくださる皆々様の手間とご尽力に心より感謝です。