
じゃがいもは旬が2度あると言われています。収穫したばかりの「新じゃが」はもちろん美味しいですが、今の時期は、秋に収穫したじゃがいもを貯蔵でじっくりうまみを蓄えた北海道産がおすすめ。でん粉が糖化することで、味わい深く、甘いじゃがいもになります。
そして、調理するときにもちょっとした違いがあります。いわゆるとれたての「新じゃが」は、フライドポテトなどを揚げるときにもでん粉が糖化していないため、焦げにくく、じゃがいも本来の味を楽しむことができます。一方で「越冬じゃがいも」は、でん粉が糖化しているため、甘い反面、調理する際は、焦げないように注意する必要があります。(農産担当:井口 拓)
有機のじゃがいもが安く買えるのは嬉しいです。
カレーや煮物にたくさん使っています。
美味しいし栄養が豊富だからかお腹いっぱいになります。
おやさい
国産、有機のじゃがいもは嬉しいです。
カレーや煮物にして食べています。
栄養が豊富だからかお腹いっぱいになります。
おやさい
とても美味しいです。
有機栽培なので安心して食べられます。
カレーや煮物にして食べています。
おやさい