しっとりなめらか、とろける舌触り

  • 北海道・金井さんのとうや(じゃがいも) 800G
  • 北海道・金井さんのとうや(じゃがいも) 800G_2
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北海道・金井さんのとうや(じゃがいも) 800G

冷蔵

276(税抜)

298(税込)

800g

定期会員価格:266円(税込)

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今週取扱なし(次回:未定) 

「黄爵(とうや)」は、煮くずれしにくく、なめらかな食感で舌の上でホロリととろけます。煮込みやサラダにどうぞ。大地を守る会創業時からの生産者でファンも多い、北海道の金井さん限定でお届けします。

次回取扱予定: 未定
原材料:

じゃがいも

  • ※小さいもの、皮荒れ、一部傷のあるものをお届けする場合があります。
有機・無・減、ほか各種マークについて

畑の作り手通信「北海道江別市 金井修一さん」より

こんにちは、金井修一です。今の時季にぜひおすすめしたい、とっておきのじゃがいもが「とうや」です。とうやと聞いてじゃがいもを連想する方は、 まだ少ないかもしれませんが 洞爺湖にちなんだ北海道生まれの品種で、その特徴はなんといっても甘いこと!また、しっとりとしてなめらかな食感。メークインよりも煮崩れしにくく、ほろりととろけるような舌ざわりです。「シルクじゃがいも」と呼んでもいいかもしれません。貯蔵するとじゃがいもの甘みは増しますが、2月まで貯蔵したとうやは 別格の甘みの濃さが魅力。今の時季ならではのおいしさを ぜひ味わってください。

  • 収穫機に乗って、草や石などを ていねいに取り除きます。

  • 父・正は大地を守る会の設立当時からのじゃがいもの生産者。半世紀もの間、有機栽培に取り組んでいます。

  • なめらかで舌の上でほろりととけます。グリルでその舌ざわりをご堪能ください。

お客様の声

じゃがいもの甘みに感激しました。こんなにおいしいじゃがいもを食べたのは初めてです!甘くて口当たり なめらかでとてもおいしいです。(えんさん)



産地だより

じゃがいもは旬が2度あると言われています。収穫したばかりの「新じゃが」はもちろん美味しいですが、今の時期は、秋に収穫したじゃがいもを貯蔵でじっくりうまみを蓄えた北海道産がおすすめ。でん粉が糖化することで、味わい深く、甘いじゃがいもになります。

そして、調理するときにもちょっとした違いがあります。いわゆるとれたての「新じゃが」は、フライドポテトなどを揚げるときにもでん粉が糖化していないため、焦げにくく、じゃがいも本来の味を楽しむことができます。一方で「越冬じゃがいも」は、でん粉が糖化しているため、甘い反面、調理する際は、焦げないように注意する必要があります。(農産担当:井口 拓)

主なじゃがいもの品種比較

品種 肉質 おすすめ料理
男爵 やや粉質 粉ふきいも、コロッケ、マッシュポテト
とうや やや粘質 煮物(カレー・シチュー)
キタアカリ ほくほくとした粉質 粉ふきいも、スープ、ポテトサラダ
メークイン 粘質 煮物(煮崩れが少ない)

じゃがいもの保存方法

<常温>

りんごと一緒に丸ごと保存

新聞紙や紙袋にりんごと一緒に入れ、冷暗所で保存。エチレンガスで発芽を防ぎます。

<冷蔵保存>

新聞紙&ポリ袋で

新聞紙で包んでから、ポリ袋に入れて軽く口を締め、野菜室で保存すると、冷やしすぎを防げます。

北海道・金井さんのとうや(じゃがいも) 800G のレビュー

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  • とっても美味しい!金井さんのじゃがいもはほんとどれも美味しくて...いつもあったらうれしいな...

  • ジャーマンポテトにしました。
    ベーコンの脂と塩気、炒めた玉ねぎの甘み、ローズマリーとニンニクのかおり、そういう美味しい要素をぜんぶ吸い込んでなお消えないジャガイモらしい甘みとうまみ!!
    美味しすぎました(^o^)

  • よいジャガ芋は、湯がいてバターをつけて大満足です。
    半分はポテサラかカレーに使います。

  • このじゃが芋でコロッケを作りました。激美味しい!
    揚げたてはトロッとしていてクリーミーで甘いのです。(ホクホク系ではありません。)
    温め直してもモソモソしていなくて最後まで美味しく頂けました。
    じゃが芋で感動したのは初めてです!

  • 久しぶりに購入。金井さんの男爵が何よりおいしいと思っていますが、おでんにはこちらがぴったりでした。くずれにくいし、味も甘みとおでんだしが、よくあいました。

  • 煮崩れしにくいらしいのでメークインから変更して試しに購入してみました。とうやは甘いというよりもじゃがいもらしい香りがあって味にコクがあります。ホワイトソースにベストマッチだったので、ポテトグラタンにはとうやを使う事に決めました。

  • とうやときたあかり何度か食べ比べしてみましたが毎回どちらも同じくらい美味しかったです
    肉質もどちらもしっとりしていて味わいもあまり変わらないような美味しい味でした

  • じゃがいもの甘さに感激しました。こんなにおいしいじゃがいもを食べたのは初めてです!甘くて口当たりなめらかでとてもおいしいです。

  • ポテトサラダ、おすすめだったので、作ってみました。男爵よりもなめらかで時間がたってもおいしかったです!とても使いやすく美味しいので、また注文します。

  • とにかく煮崩れません。煮物でもカレーでも最後まで楽しめます。ねっとりした質感でとても甘く肉じゃがにすると最高です。秋冬は和洋何にでも里芋を使う我が家ですが、とうやが登場する間はとうやばかり注文します。カタログにのる期間が短く名残惜しいので、種芋にして庭に植えるぐらいはまっています。

  • とうやのポテトサラダが大好きです。甘みがあっておいしい!  金井さんのじゃがいもは全部、大好きなんです。疲れ果てて夜遅く帰宅した時は、ふかしただけのじゃがいもを塩でいただくと、体の中からジュワア〜と元気になります。ありがとうございます。これからもよろしくお願いします。

  • 煮物にしてみました。さつまいものようなねっとりした食感で、とても美味しく頂きました!赤ちゃんも喜んでパクパク食べていて、とても気に入りました。

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