大人の献立レシピ


献立に悩んだり、ちょっと丁寧に料理をしたいなという方へおすすめ。
今週は森の恵み「きのこたっぷり献立」をご紹介します。

今週のおすすめ

グリルきのこ作りおきマリネ

炒めるのではなく、グリルで火を通してからオイルに漬けることでおいしさを閉じ込められます。

グリルきのこ作りおきマリネ
【材料】(作りやすい分量)
まいたけ 100g
しめじ 100g
エリンギ 100g
えのきたけ 200g
くるみ 30g
オリーブオイル 200ml
パセリ 適量
にんにく 2片
タカノツメ 1本
小さじ1強
ブラックペッパー 小さじ1

【作り方】

  1. きのこはすべて石突きを切り落とし、まいたけ、しめじは小房にほぐす。エリンギは一口大に、えのきたけは半分の長さに切る。にんにく、パセリはみじん切りに、タカノツメは種を取る。
  2. 魚焼きグリルにアルミホイルをしいて、①のきのこをのせて焼く。火が通ったものから取り出し、保存容器に入れる。①のパセリと塩、ブラックペッパーを加え、くるみを割り入れて混ぜる。
  3. 鍋にオリーブオイル、①のにんにく、タカノツメを入れて熱し、弱火でじっくり香りを出してから火を止め、②の保存容器に注ぐ。

※きのこは火を通し過ぎると水分とともにうまみが逃げてしまいますので、くたっとなる手前でグリルから取り出しましょう。パンにのせていただく他、パスタ、サラダなどにも合います。

まいたけ 100g

定期会員価格 322円(税込) 一般価格 361円(税込)

しいたけとれんこんのシューマイ風

せいろで作る肉詰めのような蒸し物。原木栽培のしいたけとお肉が一体となってジューシーです。

しいたけとれんこんのシューマイ風
【材料】(2~3人分)
豚挽肉 100g
しいたけ 200g(約10コ)
れんこん 150g
片栗粉 大さじ2
醤油 大さじ1/2
粗糖 ひとつまみ
ねりからし 適量
酢醤油 適量

【作り方】

  1. れんこんは皮をむいてすりおろす。しいたけは軸と傘に分け、石突きを落として軸を粗く刻む。
  2. ボウルに①のれんこんと豚挽肉、片栗粉を入れて練る。まとまってきたら醤油、粗糖を加え、①のしいたけの軸を混ぜる。
  3. しいたけの傘の内側に片栗粉(分量外)を振り、②のたねを丸くのせる。
  4. せいろに③を並べて蒸す。火が通ったら酢醤油とねりからしを付けていただく。

※しいたけで作るシューマイ風の蒸し物です。せいろや蒸し器がない場合は、フライパンに油をひかずにふたをして、弱火で蒸し焼きにしても作れます。

れんこん 350g

定期会員価格 592円(税込) 一般価格 663円(税込)

過去のレシピ

遠田 かよこさん

監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。『カタログ 大地を守る』のフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。




温かな飲み物を添えてゆっくりと過ごしたいおうち時間。エスプレッソにミルクを加えて作るオリジナルのカフェラテを淹れて、より心ほぐれるくつろぎのひとときを過ごしてみませんか。

おうちで楽しむコーヒー

エスプレッソマシーンがなくても、「カフェプレス」があれば、コーヒーオイルまで抽出できて豆本来の豊かな香りと味わいを楽しむことができます。

カフェプレスを使えば簡単!
こく深い「基本のカフェラテ」

完熟ハンドピックコーヒー(粉) 400g 【20ポイント】

定期会員価格 1,490円(税込) 一般価格 1,670円(税込)

ペルー豆とメキシコ豆を7:3でブレンドしました。焙煎方法はミディアムハイロースト(中煎り)です。中細挽きに仕上げました。

【一緒にどうぞ】

カフェプレス・スリムS ブラック 1コ 【15ポイント・限定40】

定期会員価格 2,750円(税込) 一般価格 3,080円(税込)

コーヒー粉を入れ熱湯を注ぎ、蒸らしてプレスするだけで、エスプレッソがおうちでも簡単にでき上がります。


【基本のカフェラテの作り方】
①ガラスビーカーに中挽き粉10gとお湯120ccを注ぐ。
②3分ほど経ち、成分が溶け出したらフィルターを押し下げて漉す。
③できたコーヒー100㏄を温めた牛乳100㏄と合わせてでき上がり。

アーモンドドリンクで植物性の
「アーモンドカフェラテ」

有機アーモンドドリンク 1000ml 【限定200】

定期会員価格 788円(税込) 一般価格 883円(税込)

1L当たり約60~64粒の有機アーモンドを使用したドリンク。砂糖や乳成分、香料などは使っていません。コーヒーや紅茶にも。

【一緒にどうぞ】

aikata両口ステンレスミルクパン16cm 1コ 【50ポイント・限定20】

定期会員価格 4,950円(税込) 一般価格 5,544円(税込)

両側に注ぎ口が付いた便利なミルクパン。スープや汁物作りにも。


【アーモンドカフェラテの作り方】
①温めたアーモンドドリンクを泡立ててコーヒーと合わせる。
②仕上げに砕いたアーモンドをトッピングする。
※ 混ぜた際に分離することがあります。

※2021年9月13日掲載

商品一覧

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  • れんこん 350G写真

    しゃきっとした歯ごたえとやさしい甘み

    れんこん 350G

    冷蔵

    614(税抜)

    663(税込)

    350g

    定期会員価格 592円(税込)

    ●生産者情報など:減/常総センター、加藤幸雄、柳生 信義、他/茨城県、愛知県

    ※泥が付いた状態でお届けする場合があります。

  • 生しいたけ(原木栽培) 100G写真

    貴重になりつつある原木栽培のしいたけです!香りも旨みも豊か

    生しいたけ(原木栽培) 100G

    冷蔵

    517(税抜)

    558(税込)

    100g

    定期会員価格 499円(税込)

    日曜お届け不可 

    ●生産者情報など:無/菌興椎茸協同組合、他/群馬県、長野県、岐阜県、愛知県、鳥...詳細

    ※日曜お届けの方は本品の「毎週お届け登録」をご利用いただけま...詳細

  • まいたけ 100G写真

    シャキッとした食感が特徴。おいしいダシも出ます

    まいたけ 100G

    冷蔵

    334(税抜)

    361(税込)

    100g

    定期会員価格 322円(税込)

    ●生産者情報など:無/マッシュハウス最上、妙義産業/山形県、群馬県

    ※白まいたけを代用でお届けする場合があります。

  • えのきたけ(ブラウン) 200G写真

    ザクザクとした歯ごたえの茶色いえのき

    えのきたけ(ブラウン) 200G

    冷蔵

    311(税抜)

    336(税込)

    200g

    定期会員価格 300円(税込)

    ●生産者情報など:無/キノコ村/長野県

    ※えのきたけ(ホワイト)を代用でお届けする場合があります。

  • ぶなしめじ 100G写真

    和洋どんな料理にもおすすめ

    ぶなしめじ 100G

    冷蔵

    278(税抜)

    300(税込)

    100g

    定期会員価格 268円(税込)

    ●生産者情報など:無/秋田ふるさと農協、戸隠山/秋田県、長野県

  • エリンギ(きのこ) 100G写真

    独特の食感が人気のきのこ

    エリンギ(きのこ) 100G

    冷蔵

    308(税抜)

    333(税込)

    100g

    定期会員価格 297円(税込)

    ●生産者情報など:無/北村きのこ園/鳥取県

  • 大地うまみこい豚挽肉(真空パック)写真

    挽肉を真空パックにして冷蔵でお届けします

    大地うまみこい豚挽肉(真空パック)

    8ポイント

    冷蔵

    476(税抜)

    514(税込)

    200g

    定期会員価格 459円(税込)

    ●生産者情報など:仙台黒豚会(宮城県大崎市他)

    ●サイズ:直径約3mm

    ●消費期限:着日含め2日保証

    ※真空包装のため、開封後発色します。

  • ねりからし(チューブタイプ)写真

    シャープな辛みで料理が一層おいしく

    ねりからし(チューブタイプ)

    4ポイント

    345(税抜)

    373(税込)

    40g

    定期会員価格 373円(税込)

    ●生産者情報など:ムソー(大阪府大阪市)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 有機アーモンドドリンク写真

    人気上昇中の第3のミルク。アーモンドドリンクが仲間入り

    有機アーモンドドリンク

    818(税抜)

    883(税込)

    1000ml

    定期会員価格 788円(税込)

    限定 200

    ●生産者情報など:ミトク(東京都港区)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

    ●原産国:イタリア

    ※よく振ってからお飲みください。

  • 完熟ハンドピックコーヒー(粉)写真

    フェアトレードの定番ブレンドをコーヒー生活に常備

    完熟ハンドピックコーヒー(粉)

    20ポイント

    1,546(税抜)

    1,670(税込)

    400g

    定期会員価格 1,490円(税込)

    ●生産者情報など:オルター・トレード・ジャパン(東京都新宿区)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • カフェプレス・スリムS ブラック写真

    押すだけでコーヒーを抽出。プレス式コーヒーメーカー

    カフェプレス・スリムS ブラック

    15ポイント

    2,800(税抜)

    3,080(税込)

    1コ

    定期会員価格 2,750円(税込)

    限定 40

    ●生産者情報など:HARIO(東京都中央区)

    ●サイズ:幅11.3×奥行7.8×高さ17.2cm、重量400g

    ※電子レンジ不可(ガラスのみ可)、食器洗い乾燥機対応。※中〜...詳細

  • aikata両口ステンレスミルクパン16CM写真

    aikata アイカタシリーズ両口のミルクパン

    aikata両口ステンレスミルクパン16CM

    50ポイント

    5,040(税抜)

    5,544(税込)

    1コ

    定期会員価格 4,950円(税込)

    限定 20

    ●生産者情報など:ヨシカワ(新潟県弥彦村)

    ●サイズ:31.5×19.3×7.8cm(ハンドルまで9cm)、重さ452g、満水容量1,400ml

    ※ih対応。

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