【作り方】

1. ①「徳用鶏モモ肉唐揚用・バラ凍結（まほろば）」は1/2のそぎ切りに、新玉ねぎは1cm幅のくし切り、菜花は2cmの長さに切る。
2. ②白だし、みりん、酒、水をフライパンに入れて火にかけ、沸騰したら①の鶏肉、新玉ねぎを入れ、菜花をのせ、鶏肉に火が通ったら、溶き卵を入れて少々火が通ったらふたをし火を止める。
3. ③器にごはんをよそい、②をのせる。

※醤油仕立てではなく白だしで作る親子丼。あっさりとした上品な味わいに、菜花の春の苦味、新玉ねぎの甘みなど素材のおいしさがより引き立ちます。

【作り方】

1. ①「エコシュリンプむきみ（ブラックタイガー）」は片栗粉（分量外）をまぶし、さっと水洗いして水気を拭く。絹豆腐は1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。レタスは5mm幅の千切りにして器に盛っておく。
2. ②フライパンにごま油をひいて、①のにんにくを入れ弱火で熱し、香りが立ったら①のエビを炒め、①の絹豆腐、Aを混ぜ合わせたものを加えて絹豆腐をくずさないように炒め合わせる。
3. ③ 溶き卵を流し入れてさっと和え、卵に程よく火が通ったら火を止め、①のレタスの上にのせる。

※エビは一度片栗粉をまぶしてから水洗いすると、くさみが抜けてよりおいしくいただけます。卵と絹豆腐のふわっとした食感にレタスが包まれて、春のやさしさを感じる一皿です。